Kuchnia pachnąca wanilią

Kuchnia pachnąca wanilią

piątek, 28 lutego 2014

KOKOSANKI

Prosty przepis na domowe kokosanki, jak robiłam je pierwszy raz to nie wiedziałam czy wyjdą, ale wyszły i są naprawdę dobre, pomysł wzięłam z ,kuchni Lidla, na duet kokosanek, czyli zwykłe i z dodatkiem czekolady, mniam:)



                                                                  SKŁADNIKI:

  • 200g wiórków kokosowych
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 5 białek
  • 20g czekolady deserowej lub mlecznej
                                                            
                                                           PRZYGOTOWANIE:

Miskę umieścić nad garnkiem z parującą wodą, wsypujemy cukier, cukier waniliowy, wiórki oraz wlewamy białko, mieszamy do uzyskania jednolitej masy i rozpuszczenia cukru, odstawiamy do wystudzenia.
Masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy drobno posiekaną czekoladę. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia formujemy kulki (ja formowałam rękoma zwilżonymi wodą) i pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 170 stopni przez 15 minut, aż się zarumienią.
Zostawiamy do wystygnięcia, wtedy też trochę stwardnieją.

czwartek, 27 lutego 2014

CIASTO DROŻDŻOWE

Bardzo lubię tradycyjne ciasto drożdżowe z kruszonką, tym razem z dodatkiem powideł śliwkowych, można oczywiście zrobić bez. Ciasto wychodzi puszyste i pyszne, przepis mojej teściowej, zawsze robi z 1kg mąki, z połowy jest ciasto drożdżowe, a z połowy robi drożdżówki. Ilość składników podaję na blachę ciasta, jak ktoś ma jeszcze ochotę na drożdżówki, to trzeba podwoić składniki :)



                                                                     SKŁADNIKI:
ROZCZYN:

  • 50g drożdży
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka cukru
  • 1/4 szkl mleka
Składniki wymieszać. pozostawić do wyrośnięcia.

CIASTO:

  • 500g mąki
  • 1szkl lekko ciepłego mleka
  • 4 żółtka utarte z 1/2 szkl cukru
  • 1/4 margaryny roztopionej i wystudzonej
  • dodatkowo gęste powidła śliwkowe


KRUSZONKA:

  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżka margaryny
  • 3 łyżki cukru
Ręką łączymy wszystkie składniki.

                                                                PRZYGOTOWANIE:

Do mąki dodajemy wyrośnięty rozczyn, do tego mleko i utarte żółtka, lekko wyrobić, dodać margarynę i dalej wyrabiać, ciasto ma odchodzić od ręki, pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
Wyrośnięte ciasto jeszcze trochę wyrabiamy na stolnicy, lekko rozwałkowujemy i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, łyżką nakładamy równomiernie powidła i posypujemy kruszonką. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni prze ok.45 minut, ciasto ma mieć złoty kolor, smacznego.
W ten sam sposób przygotowyjemy ciasto na drożdżówki, po rozwałkowniu wycinamy kółka, dodajemy np.powidła lub budyń i posypujemy kruszonką, pieczemy wtedy trochę krócej.








środa, 26 lutego 2014

CHRUSTY

Dziś ostatni dzwonek by przygotować coś słodkiego na Tłusty Czwartek, ja zrobiłam chrusty (faworki), szybko się je robi i chyba każdy takie lubi, chrupiące i posypane cukrem pudrem, mniam, mam nadzieję, że trochę zostanie na jutro, przepis wzięłam z ,kuchni Lidla, zmniejszyłam tylko porcję składników o połowę, wyszło i tak sporo :)


                                                                    SKŁADNIKI:

  • 250g mąki
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1-2 łyżki śmietany
  • 3 łyżki wódki
  • 3 łyżki wody
  • 10g miękkiego masła
  • szczypta soli
  • olej do smażenia


                                                              PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtka szczyptę soli, wodę, wódkę, i śmietanę, wszystkie składniki łączymy, dodajemy masło i cukier puder, zagniatamy do uzyskania jednolitej masy, ciasto musi elastyczne, wyrobione ciasto dobrze ubijamy wałkiem w celu napowietrzenia. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na mniej więcej 40 minut.
Schłodzone ciasto bardzo cienko rozwałkowujemy (ciasto musi być cieniutkie), można delikatnie podsypać mąką, ale tylko troszkę żeby nie paliła się podczas smażenia. Rozwałkowane ciasto kroimy na pasy, później na romby, a każdy romb nacinamy w środku i przekładamy przez otwór jeden koniec. Chrusty smażymy na rozgrzanym oleju, uważając żeby się nie przypaliły. Usmażone chrusty przekładamy na papierowy ręcznik, gotowe posypujemy cukrem pudrem.







SŁODKA SZACHOWNICA

Słodkie, kruche ciasteczka o maślanym smaku, trochę zabawy z przekładaniem koloru i mamy szachownicę, ja do ciasta dodałam skórkę startą z połowy pomarańczy, można również zrobić z esencją waniliową :)



                                                                   SKŁADNIKI:

  • 175g miękkiego masła
  • 5 łyżek cukru pudru
  • skórka starta z połowy pomarańczy / lub łyżeczka esencji waniliowej
  • 250g mąki
  • 2 łyżki kakao
  • lekko ubite białko


                                                             PRZYGOTOWANIE:

W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, dodać skórkę z pomarańczy i wymieszać, stopniowo dosypywać mąkę, cały czas ucierając, później rękoma zagnieść ciasto, ma być jednolite. Dzielimy ciasto na dwie części, do jednej dodajemy kakao i dokładnie wyrabiamy, obie połówki zawinąć odzielnie w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Oba kawałki ciasta rozwałkować na prostąkąty o wymiarach ok. 8 na 20cm długości i 2cm grubości, jeden kawałek posmarować lekko ubitym białkiem i nakryć drugim kawałkiem. Przekroić ciasto wzdłuż i przewrócić jeden kawałek, posmarować bok jednego paska białkiem, przyłożyć drugi, tak aby powstała szachownica i lekko docisnąć. Ciasto kroimy na plastry i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzany do 180 stopni przez 15-20 minut, aż trochę stwardnieją, zostawić na blaszce do ostygnięcia.







niedziela, 23 lutego 2014

SAŁATKA Z GRILLOWANYCH WARZYW Z FETĄ

Pyszna sałatka z grillowanych warzyw z dodatkiem serem feta, jeszcze smaczniejsza byłaby w sezonie grillowym do jakiegoś mięska, ale sama jest również bardzo dobra, pomysł znalazłam w ,kuchni Lidla, chociaż w oryginalnym przepisie jest z sosem miodowym, u mnie zniknęła zanim zrobiłam ten sos i była pyszna.



                                                                       SKŁADNIKI:

  • 2 małe cukinie
  • 2 papryki
  • 30dkg pieczarek
  • 1 cebula
  • 100g sera feta (ja dałam ser sałatkowy Pilos)
  • 1/4 szkl oliwy/oleju
  • 2-3 ząbki czosnku
  • łyżka ziołowej przyprawy do ziemniaków
  • sól


                                                                  PRZYGOTOWANIE:

Warzywa myjemy i kroimy, wkładamy do sporej miski. Olej, sól, sprasowany czosnek i przyprawę mieszamy razem, dodajemy do warzyw i wszystko mieszamy, aż się połączy.
Warzywa kładziemy partiami na patelnię grillową lub grill, obsmażamy z obu stron, ugrillowane warzywa wykładamy na spory półmisek, posypujemy pokruszonym serem i natką pietruszki.




TARTA Z JABŁKAMI I KREMEM WANILIOWYM

Łatwa w przygotowaniu tarta z jabłkami z dodatkiem kremu waniliowego, jeszcze ciepła szybko znikła, zamiast jabłek można również użyć innych owoców, w sezonie letnim będzie jeszcze lepsza z owocami z sadu, ze śliwkami, brzoskwiniami itp.



                                                                   SKŁADNIKI:

CIASTO:

  • 2szkl mąki
  • 1/2 szkl cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki śmietany
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g margaryny
  • 3 jabłka-obrane i pokrojone w plastry


KREM WANILIOWY:

  • 2 serki waniliowe 160g (Danio)
  • 200ml mleka
  • 1 jajko i 1 białko, które zostało z ciasta
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 1 cukier waniliowy


                                                              PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:
Wszystkie składniki (oprócz jabłek) zagniatamy w misce na jednolite ciasto, powinno być elastyczne i odchodzić od rąk, na wysmarowaną oliwą i wysypaną bułką tartą formę rozkładamy równomiernie ciasto (rozkładamy palcami).
Krem:
Wszystkie składniki wkładamy do miski i miksujemy aż się dobrze połączą.
Gotową masę wylewamy na ciasto, na to układamy dookoła jabłka i posypujemy łyżką cukru, wstawiamy do nagrzanego do 170-180 stopni piekarnika i pieczemy 35-40 minut, aż ciasto się zarumieni (masa serowa powinna się ściąć ja w serniku). Podajemy po ostygnięciu, choć u mnie znikło jeszcze ciepłe :)









piątek, 21 lutego 2014

CIASTKA Z JABŁKAMI "CAŁUSKI"

Kolejna pyszna propozycja ciastek, tym razem z jabłkami, przepis bardzo prosty, ciasto z dodatkiem masła i twarożku wychodzi delikatnie kruche, do tego jabłka, mniam :)


                                                                   SKŁADNIKI:

  • 2szkl mąki
  • 200g kremowego twarogu (ja kupuję naturalny serek homogenizowany Pilos z Lidla)
  • 200g masła
  • 2 jabłka
  • 4 łyżki cukru pudru


                                                            PRZYGOTOWANIE:

Mąkę, masło, serek i cukier puder zagniatamy na jednolite ciasto, ma ładnie odchodzić od rąk, wstawiamy do lodówki na ok.40 minut. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części, każdą rozwałkowujemy na ok.3-4mm, szklanką lub kubkiem wycinamy kółka, na połowę każdego z nich nakładamy cienki plaster jabłka, składamy na pół, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, pieczemy 15-20 minut, aż się całe zarumienią, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Z podanej ilości ciasta wyszło mi półtora blachy.







czwartek, 20 lutego 2014

ZAPIEKANKI

Na przekąskę, kolację lub gdy wpadną znajomi, często robię takie zapiekanki, można użyć chleba tostowego, chrupiących bagietek, lub innego ulubionego pieczywa, robię więcej farszu i chowam do lodówki, później tylko na bagietki i do piekarnika, mniam :)



                                                                   SKŁADNIKI:
  • 30dkg szynki
  • 30dkg sera np.gouda
  • 40dkg pieczarek
  • por
  • 1-2 łyżki majonezu

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Szynkę i ser trzemy na tarce na grubych oczkach, dodajemy drobno posiekany por i wszystko mieszamy. Pieczarki podsmażamy na odrobinie oleju, tak żeby woda wyparowała, lekko je solimy i dodajemy do reszty składników, dodajemy majonez, sól i pieprz do smaku, wszystko razem dokładnie mieszamy. Gotowy farsz nakładmy na przygotowane pieczywo i zapiekamy przez kilka minut w piekarniku, podajemy z ketchupem lub ulubionym sosem. 

GOFRY

Uwielbiam gofry, szybko się je przyrządza i są pyszne, z dodatkami można się pobawić, może to być bita śmietana, owoce, dżemy lub tradycyjnie z cukrem pudrem, są pyszne w każdym wydaniu.



                                                                     SKŁADNIKI:
  • 2szkl mąki
  • 2szkl mleka
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szkl oleju
  • 1 cukier waniliowy
                                                              PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypujemy mąkę, proszek i cukier, dodajemy mleko, olej i żółtka, wszystko razem mieszamy (ja używam trzepaczki), na koniec dodajemy ubite białka i mieszamy. Pieczemy w nagrzanej gofrownicy na złoty kolor, ja po upieczeniu kładę na kratkę z piekarnika, żeby dłużej były sztywne i chrupiące, smacznego.

środa, 19 lutego 2014

POMARAŃCZOWE WIANUSZKI

Pyszne wianuszki z dodatkiem skórki z pomarańczy, pięknie pachną i smakują, polane lukrem pomarańczowym, mniam, prawdziwa rozpusta, pomysł ,kuchnia Lidla,


                                                                    SKŁADNIKI:

  • sok i skórka z jednej małej pomarańczy
  • sok pomarańczowy z kartonika
  • 180g mąki pszennej
  • 100g masła
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • olej do smażenia
      
      LUKIER POMARAŃCZOWY:

  • 120g cukru pudru
  • 20-30ml soku z kartonika
  • otarta skórka z 1/2 pomarańczy 
     Wszystkie składniki łączymy, aż powstanie lukier.


                                                                 PRZYGOTOWANIE:

Z jednej małej pomarańczy ocieramy skórkę i wyciskamy sok, uzupełniamy sokiem z kartonika, tak aby było łącznie 220ml.
220ml soku z pomarańczy, masło, 1/2 skórki z pomarańczy i szczyptę soli zagotowujemy w większym rondlu, następnie wsypujemy mąkę i energicznie mieszając parzymy przez mniej więcej 1 minutę, ciasto wyjmujemy z rondla i studzimy.
Do ciasta stopniowo dodajemy jajka i miksujemy.
Papier do pieczenia tniemy na kwadraty wielkości 10cm x 10cm, na każdy kwadrat szprycycujemy wianuszki(używamy karbowanej końcówki). Do garnka nalewamy olej, tak ok 3-4cm wysokości i podgrzewamy, w gorącym oleju umieszczamy nasze wianuszki wraz z papierem, po chwili papier się odklei, więc go usuwamy. Smażymy z obu stron na złoty kolor, po wyjęciu odsączamy na ręczniku papierowym.
Gotowe wianuszki polewamy lukrem i odstawiamy.


wtorek, 18 lutego 2014

RACUSZKI Z JABŁKAMI

Kto nie lubi takich puszystych, pachnących racuszków, do tego z jabłkami, to prosty przepis, a racuszki są przepyszne :)



                                                                      SKŁADNIKI:
  • 2szkl mąki
  • 1 szkl wody
  • 1/2 kostki drożdży
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki cukru
  • 2 jabłka
  • 1 łyżka octu
  • cukier puder
                                                                  PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypujemy mąkę i cukry, dodajemy jajka, ocet i rozrobione w szklance ciepłej wody drożdże, mieszamy np. trzepaczką, dodajemy starte na grubych oczkach jabłka i mieszamy, tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na ok.30 minut.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, nakładamy porcje na rozgrzaną patelnię, ja używam dużej łyżki lub małej chochelki, smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor(ja smażę na średnim lub małym palniku, bo ciasto szybko się przypieka).
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.




poniedziałek, 17 lutego 2014

CUKINIOWE PIZZE

Super pomysł np. na kolację, takie małe pizze są pyszne i ładnie się prezentują, przepis z ,kuchni Lidla, wykorzystałam już kilkakrotnie, polecam :)


                                                                             SKŁADNIKI:

  • 1 cukinia o dość szerokim przekroju
  • 100g salami
  • 10 małych pieczarek
  • 150g pomidorków koktajlowych
  • 1 op. mozzarelli mini
  • bazylia, oregano
  • oliwa
  • 1-2 ząbki czosnku


                                                                       PRZYGOTOWANIE:

Cukinię myjemy i kroimy w 1,5-2cm plastry, smarujemy oliwą wymieszaną z czosnkiem i grillujemy krótko z obu stron.
Pieczarki kroimy w plastry, i podsmażamy na rumiano na łyżce oliwy.
Na grillowane plastry cukinii nakładamy plastry salami, kulki mozzarelli przekrojone na pół, pokrojone w kawałki pomidorki i pieczarki, posypujemy bazylią i oregano. Kładziemy na grillu (ja użyłam piekarnika halogenowego) i pieczemy aż ser się rozpuści, można podawać bez dodatków lub z ketchupem oraz innym sosem.

niedziela, 16 lutego 2014

PIZZA Z SALAMI

Lubię różne wersje pizzy, za każdym razem można zmieniać dodatki, tym razem zrobiłam z salami, przepis na blachę z piekarnika, cały czas planuję kupić takie okrągłe do pizzy :)



                                                                               SKŁADNIKI:
  • 500g mąki
  • 1/2 kostki drożdży
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
                                                                     SOS POMIDOROWY:
  • 3 przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki ketchupu
  • 3 łyżki wody
  • 1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
      Wszystkie składniki mieszamy.

                                                                      DODATKI :
  • opakowanie salami
  • 1/2 pora 
  • 1/2 papryki
  • 20 dkg żółtego sera
  • 20 dkg pieczarek

                                                         PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy zioła, sól, olej i drożdże rozrobione w 3/4 szklanki ciepłej wody, zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 30 minut.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę posmarowaną olejem i rozprowadzamy równomiernie palcami, smarujemy sosem pomidorowym i układamy kolejno składniki: salami, por, papryka, ser i pieczarki, wstawiamy do rozgrzanego do 180-200 stopni piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut.