Kuchnia pachnąca wanilią

Kuchnia pachnąca wanilią

środa, 22 lipca 2015

TORT ,ORBITA,

Już jakiś czas planowałam go zrobić, a urodziny męża były idealną okazją, torcik rewelacyjny, naprawdę polecam wypróbować, dwa rodzaje biszkoptu, masa budyniowo-maślana oraz masa truskawkowa, pyszności, trochę pracochłonny, ale warto, bo naprawdę zachwyca :)



                                                                  SKŁADNIKI:

BISZKOPT MAKOWY:

  • 5 jajek
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  •  łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/4 szkl. cukru
  • 1/4 szkl. maku
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać cukier, miksujemy aż masa będzie gęsta i lśniąca, dodajemy żółtka, chwilę miksujemy, następnie dodajemy w dwóch partiach przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, mieszamy delikatnie łyżką, na koniec stopniowo dodajemy mak, znów mieszamy łyżką, ciasto przekładamy do formy 24x28cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy ok. 25 minut, gotowy biszkopt studzimy i przekrawamy na dwa płaty.

BISZKOPT JASNY:
  • 3 jajka
  • 1/3 szkl. mąki pszennej
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkop przygotowujemy tak jak biszkopt makowy, tyle że bez maku, pieczemy krócej, 15-20 minut i nie przekrawamy.

MASA BUDYNIOWA:
  • 700 ml mleka
  • 2,5 torebki budyniu waniliowego 
  • 5 łyżek cukru
  • 200g masła, lub margaryny Kasi
500 ml mleka zgotować, dodać budyń wymieszany z resztą mleka i cukrem, mieszamy energicznie, gotowy budyń zostawić do ostygnięcia, masło lub margarynę miksujemy na puszystą masę, stopniowo dodajemy budyń cały czas miksując (gdyby masa była zbyt mało słodka podczas miksowania dodać jeszcze trochę cukru lub cukier waniliowy i dokładnie wymieszać).

MASA TRUSKAWKOWA:
  • 700g truskawek
  • galaretka truskawkowa
  • budyń waniliowy
  • 1/3 szkl. wody
  • 1/2 szkl. cukru
Truskawki przekładamy do garnka, zblendować, zagotować z wodą i cukrem, dodać galaretkę, mieszamy aż galaretka się rozpuści, na koniec dodajemy budyń, dokładnie mieszamy, masę studzimy. 

                                                                
                                                                 PRZEŁOŻENIE:

Formę wyłożyć folią spożywczą, biszkopt makowy, na to połowę masy budyniowo maślanej, chłodzimy, następnie połowa masy truskawkowej i biszkopt jasny, chłodzimy, masa budyniowa, truskawkowa i biszkopt makowy, całość dobrze schłodzić, wierzch dekorujemy wg uznania, ja użyłam bitej śmietany i owoców.
Polecam najpierw przygotować masy i już je chłodzić, po upieczeniu szybciej się przełoży, gdy masy już stężały.
Smacznego :)

   


piątek, 17 lipca 2015

SERNIK NA ZIMNO Z CZEREŚNIAMI

Uwielbiam czereśnie, w sumie uwielbiam wszystkie sezonowe owoce, a w szczególności wypieki z nimi. Tym razem ciasto bez pieczenia czyli sernik na zimno, a z czereśniami wyjątkowo jest pyszne, polecam w formie do babki, z kominem, będzie pięknie się prezentować, przepis z zaprzyjaźnionego blogu ,Kulinarne Fantazje Marioli, :)


                                                                    SKŁADNIKI:


  • 0,5 kg czereśni
  • 2 czerwone galaretki, np. wiśniowe
  • 3 szkl. gorącej wody
  • 1 kg sera wiaderkowego, ja użyłam waniliowego
  • 2 cukry waniliowe
  • 3 łyżki żelatyny, rozpuszczone w 1/2 szkl. gorącej wody
  • 1 paczka okrągłych biszkoptów
  • czereśnie do dekoracji
                                                              PRZYGOTOWANIE:



 Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do wystudzenia, czereśnie drylujemy, na dno formy wlewamy część galaretki i wsypujemy garść czereśni, wkładamy do lodówki, do stężenia (ja wkładam na dno zamrażarki, wtedy jest szybciej). 
Ser mieszamy w misce z cukrami, a następnie z namoczoną, ostudzoną żelatyną, część sera wlewamy na stężałą galaretkę, ponownie chłodzimy, na ser wlewamy resztę galaretki i czereśnie, chłodzimy, na koniec, na stężałą galaretkę dajemy resztę sera i układamy biszkopty, można lekko nasączyć w mleku. ale nie koniecznie, całość chłodzimy.
Po całkowitym stężeniu formę wkładamy na minutę lub dwie do ciepłej wody, uważając aby nie zalać ciasta, nakładamy duży talerz i przekręcamy, trochę może kapać, bo galaretka odklei się od formy, cieszymy się pięknym sernikiem i można zajadać, smacznego :)







DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I TWAROŻKIEM

Sezon na truskawki niedługo się skończy, a tyle pyszności można jeszcze upiec, tym razem będą to drożdżówki, szybkie w przygotowaniu, pulchne i pachnące, to do dzieła :)

 

SKŁADNIKI:
  • 300g mąki
  • 150ml mleka
  • 22g drożdży
  • 30g cukru
  • 40g roztopionego masła
  • 2 żółtka
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • 1 I 1/2 kostki twarogu
  • 1-2 łyżki śmietany
  • cukier w zależności jaki chcemy słodki twarożek
  • truskawki
                          
                                                                PRZYGOTOWANIE:


Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy lekko podgrzane mleko i 1/3 przesianej mąki, robimy rozczyn, czyli dokładnie wymieszać, miskę przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut. Gdy rozczyn urośnie mieszamy go z resztą mąki, roztopionym masłem, żółtkami i szczyptą soli, ciasto dokładnie wyrabiamy, aż będzie odklejać się od ręki, w razie potrzeby dosypać trochę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia, musi podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1cm, wykrawamy kubkiem koła i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakładamy twarożek o pokrojone truskawki, smarujemy białkiem boki drożdżówek i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy przez ok. 20 minut, aż wyrosną i się zarumienią.