Kuchnia pachnąca wanilią

Kuchnia pachnąca wanilią

wtorek, 30 września 2014

SZARLOTKA Z BUDYNIEM

Lubię ciasta z jabłkami, teraz w okresie jesiennym szczególnie, a ciacho dodatkowo z budyniem, który też lubię, tak więc wiadomo, że wyszło pyszne, przepis pożyczony od ,Ewlyn Bakes,  :)



                                                                    SKŁADNIKI:

  • 2,5 szkl. mąki
  • 1 margaryna (250g)
  • 0,5 szkl. cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany
  • 1,5 kg jabłek
  • 2 budynie waniliowe
  • 4 łyżki cukru
  • 800 ml mleka
  • 2-3 łyżki bułki tartej

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Mąkę siekamy nożem razem z margaryną, dodajemy cukier puder, jajko, żółtka i śmietanę i proszek do pieczenia, wszystko razem zagnieść na jednolite ciasto, 1/3 ciasta zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na ok.2 h, 2/3 ciasta zawinąć w folię i schować do lodówki.
Tortownicę (26 cm) wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą, dno i brzegi wyłożyć ciastem z lodówki (ja rozwałkowuję na kształt koła), ponakłuwać widelcem i posypać bułką tartą, wysypać pokrojone jabłka.
Budyń ugotować w 800 ml mleka wraz z cukrem, gotowy rozprowadzić na jabłka, a na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażalnika, tortownicę wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, piec ok.50 minut, zostawić do ostygnięcia, żeby budyń lekko stężał :) 







środa, 24 września 2014

SERNIK MURZYNEK

Co tu dużo pisać, bardzo łatwy w przygotowaniu sernik, lekko wilgotny, na kakaowym cieście, pycha, a co najważniejsze ser nie opada, polecam gorąco, przepis z blogu ,Inspirująca codzienność,  :)



                                                                     SKŁADNIKI:

  • 2 szkl. mąki
  • 1 margaryna z lodówki
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
  • 3 czubate łyżki kakao

  • 1 kg półtłustego twarogu w kostkach
  • 3 białka
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl. cukru, ewentualnie cukier waniliowy
  • 70 dkg roztopionego masła

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Margarynę posiekać nożem z mąką i proszkiem do pieczenia, dodać żółtka, cukier i kakao, wszystko razem zagnieść, aż składniki dobrze się połączą, uformować kulę i schować do lodówki na ok.30 minut.
W tym czasie przygotowujemy ser, kostki sera przekładamy do miski, dodajemy białka i cukier, wszystko razem miksujemy, dodajemy ostudzone, roztopione masło i mąkę ziemniaczaną, wymieszać mikserem.
Większą połowę ciasta wykładamy do tortownicy, ciasto jest schłodzone, więc wygodnie jest ciąć cienkie paski i wyłożyć dno, później lekko połączyć palcami, na warstwę ciasta wykładamy masę serową, a na wierzch wykładamy resztę ciasta, można je pokruszyć, przykrywając ser, formę z ciastem włożyć do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni, ja piekę tak 20 minut, następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę kolejne 30-35 minut, po upieczeniu lekko uchylam drzwiczki od piekarnika i tak zostawiam sernik by lekko przestygł.
Sernik bardzo smaczny, a masa lekko wilgotna, ciacho idealne do kawusi :)






sobota, 20 września 2014

MURZYNEK Z MALINAMI

To już chyba ostatnie maliny w tym sezonie, chociaż można je jeszcze znaleźć na krzaczkach, ciasto murzynek jest puszyste i lekko wilgotne, idealnie komponuje się z malinami i polewą czekoladową, mniam, przepis z blogu ,Tapenda, :)



                                                                    SKŁADNIKI:
  • 4 jajka
  • 250ml mleka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 4 szkl. mąki
  • 4 łyżki kakao
  • 1/2 słoiczka dżemu, np. malinowy, truskawkowy, wiśniowy
  • 3-4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 szkl. oleju
  • 1 szkl. malin

  • 1 czekolada mleczna
  • 100 ml śmietanki 30%
  • wiórki kokosowe

                                                            PRZYGOTOWANIE:

Mleko podgrzać z cukrem (nie gotować), mieszając aż cukier się rozpuści, dodać kakao, ponownie wymieszać, przelać do miski, dodać jajka oraz mąkę z sodą, wszystko wymieszać rózgą kuchenną, lub delikatnie mikserem, dodać dżem, a po wymieszaniu olej, ciasto wyłożyć do dużej tortownicy wysmarowanej margaryną i oprószonej bułką tartą lub do formy prostokątnej 28x39 cm, posypać malinami, wstawić do rozgrzanego piekarnika do 170-180 stopni, piec ok.40-45 minut, do suchego patyczka.
Bywa też tak, że ciasto jest zbyt ciężkie, można wtedy piec trochę dłużej, a wierzch nakryć folią spożywczą, żeby się nie spiekł, sprawdzamy patyczkiem, gotowe, lekko przestudzone ciasto polać czekoladą rozpuszczoną ze śmietanką, posypać wiórkami kokosowymi :)







poniedziałek, 15 września 2014

RURKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

Ostatnio kupiłam foremki do rurek, chciałam wypróbować, tak na szybko, więc użyłam ciasta francuskiego, do tego bita śmietana z malinami, pyszności, następnym razem zrobię z ciasta kruchego :)



                                                                   SKŁADNIKI:


  • 1 op. ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • 200 ml śmietanki 30%
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżka cukru
  • 1 śmietan fix
  • garść malin

                                                           PRZYGOTOWANIE:

Schłodzone ciasto francuskie delikatnie rozwałkować, tniemy wzdłuż krótszego boku na paski (2 cm szerokości), nawijamy na rurki tak, aby końce na siebie nachodziły, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozmąconym jajkiem, można posypać wierzch cukrem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i pieczemy ok. 15 minut, aż się zarumienią, zostawiamy do ostygnięcia. Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno, dodajemy maliny i śmietan fix, mieszamy mikserem, ostudzone rurki nadziewamy za pomocą szprycy śmietanką, smacznego :)

sobota, 13 września 2014

SEROWE PLACUSZKI

Pachnące i pysznie serowe placuszki, można podawać z różnymi owocami, a że na ogródku mnóstwo malin, polecam właśnie z malinami, są delikatne, bo dodajemy tylko 3 łyżki mąki, polecam wszystkim łasuchom:)



                                                                    SKŁADNIKI:

  • kostka półtłustego twarogu, zmielonego lub takiego do serników
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka cukru pudru
  • szczypta proszku do pieczenia
  • olej do smażenia
  • maliny

                       
                                                             PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki, oprócz malin, mieszamy na gęstą masę, na rozgrzanej patelni, na oleju smażymy z obu stron placuszki, na złoty kolor.
Podajemy z cukrem pudrem lub z owocami, ja przesmażyłam maliny z cukrem i polałam, pycha :)

piątek, 12 września 2014

SAŁATKA Z TORTELLINI

Warto mieć w kuchni paczuszkę tortellini, prędzej czy później na pewno się przyda, no i właśnie myśląc już o kolacji zrobiłam sałatkę z tortellini, łatwa w przygotowaniu, tzw. na ,szybko, i bardzo smaczna :)



                                                                        SKŁADNIKI:
  • 1 op. tortellini, 250g
  • 1 papryka czerwona
  • 1 por, biała część
  • 3 ogórki kiszone lub korniszony
  • puszka kukurydzy
  • 100g sera żółtego
  • natka pietruszki
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz

                                                                 PRZYGOTOWANIE:

Tortellini ugotować wg instrukcji na opakowaniu, lekko przestudzone przełożyć do miski, dodać pokrojoną w kostkę paprykę, ogórki, ser i por, dodać kukurydzę i natkę pietruszki, dokładnie wymieszać, dodać majonez, doprawić solą i pieprzem, wymieszać :)

PALUCHY SEROWE

,Paluchy serowe, czyli najzwyczajniej drożdżówki z serem, są naprawdę pyszne, puszyste i nadziane twarożkiem, polecam wszystkim :)



                                                                      SKŁADNIKI:

  • 2 i 1/3 szkl. mąki pszennej
  • 150 ml mleka
  • 1/4 kostki drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 40g masła
  • 2 żółtka
  • szczypta soli

  • 3/4 kostki twarogu
  • 1 żółto
  • łyżka śmietany
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy podgrzane mleko, mieszamy, przesiewamy połowę szklanki mąki, wymieszać żeby nie było grudek, miseczkę nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.
Gdy rozczyn urośnie mieszamy go z resztą mąki, roztopionym masłem, żółtkami i szczyptą soli, wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki, odstawimy pod przykryciem do wyrośnięcia, ma podwoić swoją objętość.
Składniki na masę serową dokładnie mieszamy, twaróg można zmielić.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta, o grubości 5mm, połowę smarujemy serem i nakrywamy drugą połową ciasta, wzdłuż krótszego boku tniemy paski ok. 2cm szerokości, każdy lekko skręcamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiamy jeszcze 15 minut do wyrośnięcia, następnie smarujemy białkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy 15-20 minut, aż będą całe rumiane, gotowe posypać cukrem pudrem, można również polukrować :)






niedziela, 7 września 2014

ROLADA Z BITĄ ŚMIETANĄ I MALINAMI

Sezon malinowy w pełni, więc wypieków i deserów z malinami mnóstwo. Rolada jest prosta w przygotowaniu, bita śmietanka i przesmażone maliny z cukrem, pyszności :)



                                                                      SKŁADNIKI:

CIASTO:

  • 5 jajek, osobno żółtka i białka
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl. cukru
ŚMIETANA:

  • 300 ml. śmietanki 30%
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 łyżki cukru
  • czekolada mleczna lub deserowa rozpuszczona z 2 łyżkami mleka
DODATKOWO:

  • 3 szkl. malin lub dżem malinowy
  • cukier

                                                               PRZYGOTOWANIE: 

Białka ubić na sztywną pianę, ciągle miksując stopniowo dodawać cukier, następnie dodajemy żółtka i dalej miksujemy, dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia, mieszamy, aż składniki się połączą, ciasto rozprowadzić na dużej blaszce (takiej z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, piec ok. 15 minut.
Gotowe wyciągnąć od razu z piekarnika i położyć na posypanej cukrem pudrem bawełnianej ściereczce papierem do góry, delikatnie ściągnąć papier, delikatnie posypać cukrem pudrem i zwinąć w rulon, wzdłuż dłuższego boku, zostawić do ostygnięcia.
Maliny przesmażyć na patelni z cukrem (słodzimy wg. uznania), zostawić do wystudzenia.
Mocno schłodzoną śmietankę ubić z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno, na koniec dodać rozpuszczoną, ale nie ciepłą czekoladę, wymieszać mikserem.
Roladę rozwijamy, smarujemy przesmażonymi malinami, można też posypać świeżymi, smarujemy bitą śmietaną i delikatnie zwijamy, wierzch dekorujemy w dowolny sposób, można np.posypać cukrem pudrem, ja polałam czekoladą i posypałam prażonymi migdałami :)






sobota, 6 września 2014

CIASTO BABKOWE ZE ŚLIWKAMI

Ten, kto lubi babki powinien koniecznie zrobić takie ciasto, puszyste i pachnące, do tego śliwki posypane cynamonem, pyszności, ciasto łatwe w przygotowaniu, więc polecam każdemu :)



                                                                  SKŁADNIKI:


  • 1 kostka margaryny
  • 1 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 5 jajek, osobno białka i żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki octu
  • 700g śliwek
  • łyżka cynamonu
Kruszonka:
  • 1/3 kostki margaryny
  • 3/4 szkl. mąki
  • 1/2 szkl. cukru


                                                           PRZYGOTOWANIE:

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać żółtka, obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i dalej ucierać, dodać ocet i wymieszać, białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać do masy, delikatnie mieszając mikserem na najmniejszych obrotach.
Ciasto wyłożyć na prostokątną formę wyłożoną papierem do pieczenia, ułożyć wydrylowane śliwki, nacięciem do góry, posypać cynamonem, gdyby śliwki były zbyt kwaśne, posypać cukrem lub cukrem waniliowym, na wierzch rozkruszyć kruszonkę, piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut, aż się zarumieni.





wtorek, 2 września 2014

KOTLETY MIELONE

Kotlety mielone to chyba najbardziej popularne kotlety, zaraz po schabowych oczywiście, zawsze robię więcej i jeden woreczek zamrażam, przydaje się gdy nie ma pomysłu lub czasu na obiad, wyciągam, odmrażam i podaję z sosem, przepis na kotlety z kg mięsa, no i ja smażę bez obtaczania w bułce tartej, tak bardziej mi smakują :)



                                                                        SKŁADNIKI:

  • kg łopatki wieprzowej
  • 2 jajka
  • 1 cebula
  • 1/2 szkl. bułki tartej
  • łyżka śmietany
  • sól i pieprz
  • łyżka majeranku
  • olej do smażenia

                                                                 PRZYGOTOWANIE:

Połowę szkl. z bułką tartą uzupełniamy wodą i zostawiamy, aby się namoczyła.
Mięso i cebulę zmielić maszynką, dodać jajka, namoczoną bułkę, łyżkę śmietany, wymieszać doprawić solą, pieprzem i majerankiem, zwilżonymi wodą dłońmi formujemy kotlety, lekko spłaszczone smażymy na patelni, na rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano, pilnując, aby się nie przypaliły, patelnię przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu jeszcze  kilka minut, aby nie były surowe w środku. Podajemy same lub z sosem :)





poniedziałek, 1 września 2014

BROKUŁOWY KREM

Nie miałam pomysłu na obiad, a brokuł już czekał w lodówce od dwóch dni, tak więc brokułowy krem, szybko i smacznie, chociaż nie wiem czy mąż się najadł, polecam dla fanów zielonego :)



                                                                  SKŁADNIKI:

  • 1 brokuł
  • 1 kostka bulionowa jarzynowa
  • sól
  • 1 serek topiony śmietankowy

                                                            PRZYGOTOWANIE:

Brokuła podzielić na różyczki, włożyć do garnka, zalać wodą (ok.4 szkl.), dodać kostkę bulionową i gotować do miękkości.
Zdjąć z ognia i zmiksować na gęsty krem (kilka różyczek odłożyć do dekoracji), dodać serek topiony i wymieszać, aż się rozpuści, przyprawić solą (ew. pieprzem i gałką muszkatołową), dekorujemy różyczką brokuła :)