DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I TWAROŻKIEM

Sezon na truskawki niedługo się skończy, a tyle pyszności można jeszcze upiec, tym razem będą to drożdżówki, szybkie w przygotowaniu, pulchne i pachnące, to do dzieła :)

 

SKŁADNIKI:

• 300g mąki
• 150ml mleka
• 22g drożdży
• 30g cukru
• 40g roztopionego masła
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli
• 1 I 1/2 kostki twarogu
• 1-2 łyżki śmietany
• cukier w zależności jaki chcemy słodki twarożek
• truskawki

                          

                                                                PRZYGOTOWANIE:

Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy lekko podgrzane mleko i 1/3 przesianej mąki, robimy rozczyn, czyli dokładnie wymieszać, miskę przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut. Gdy rozczyn urośnie mieszamy go z resztą mąki, roztopionym masłem, żółtkami i szczyptą soli, ciasto dokładnie wyrabiamy, aż będzie odklejać się od ręki, w razie potrzeby dosypać trochę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia, musi podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1cm, wykrawamy kubkiem koła i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakładamy twarożek o pokrojone truskawki, smarujemy białkiem boki drożdżówek i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy przez ok. 20 minut, aż wyrosną i się zarumienią.

BUCHTY DROŻDŻOWE

Puszyste, pachnące bułeczki drożdżowe, złączone bokami, które odrywamy ręką, nadziane serem są pyszne, można również nadziać marmoladą lub zrobić bez nadzienia, podajemy posypane cukrem pudrem:)

                                                                    SKŁADNIKI: 

• 500g mąki
• 50g drożdży
• 5 łyżek cukru
• 250 ml. mleka
• 40g masła lub margaryny
• 2 jajka
• szczypta soli

• 1,5 kostki twarogu
• cukier waniliowy
• 1 żółtko
• 3 łyżki cukru

                                                              PRZYGOTOWANIE:

Z drożdży, dwóch łyżek cukru, dwóch łyżek mąki i kilku łyżek ciepłego mleka robimy rozczyn, zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, szczyptę soli, roztopione masło, mleko, resztę cukru i rozczyn, wyrabiamy gładkie, pulchne ciasto, zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm, wykrawamy szklanką koła, na każdy łyżeczką nakładamy ser (dobrze wymieszamy z cukrami i żółtkiem), zlepiamy i układamy w blaszce złączeniem do dołu, dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować margaryną, bułeczki układamy blisko siebie i odstawiamy jeszcze na 15 minut, żeby podrosły, wierzch smarujemy białkiem rozmąconym z odrobiną mleka, następnie wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczem ok. 20-25 minut, aż się ładnie zarumienią, gotowe, lekko przestudzone posypać cukrem pudrem i można odrywać :)

DROŻDŻÓWKI ZAWIJANE

Lubicie domowe drożdżówki, ja uwielbiam, o niebo lepsze od kupnych i nie są takie trudne w przygotowaniu, można zrobić z czekoladą, budyniem, jabłkami lub dżemem, ja zrobiłam swoje ulubione,czyli z twarożkiem, pyyycha :)

                                                                  SKŁADNIKI:
CIASTO:

• 600g mąki pszennej
• 80g margaryny
• 250ml mleka
• 1/3 szkl. cukru
• szczypta soli
• 40g świeżych drożdży

MASA SEROWA:

• 1/5 kostki twarogu
• 1 żółtko (białko zostawić)
• 2-3 łyżki śmietany
• cukier waniliowy
• sok z połowy cytryny
• cukier puder (słodzimy wg. uznania)

                                                           PRZYGOTOWANIE:

Mleko podgrzać z margaryną, aż margaryna się rozpuści (nie gotować), dodać drożdże i cukier, wymieszać, do miski wsypać mąkę i szczyptę soli, dodać resztę składników, zagnieść jednolite ciasto, powinno być pulchne i odchodzić od rąk, miskę nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 h do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto lekko wyrobić, rozwałkować na grubość ok. 4-5 mm, wycinać prostokąty, w zależności ja chcemy duże drożdżówki, na każdy prostokąt nakładamy twaróg, zwijamy, układamy na blaszce i zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia, następnie wierzch smarujemy białkiem, wymieszanym z odrobiną mleka, piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni ok. 15 minut, aż się zarumienią, smacznego :)

ŚLIMAKI DROŻDŻOWE

Pysznie zakręcone ślimaki, mięciutkie i puszyste, nadziane powidłami śliwkowymi, lubię takie domowe drożdżówki, polecam gorąco :)

                                                                         SKŁADNIKI:

• 80 g masła
• 250 ml mleka
• 30 g drożdży
• 70 g cukru
• 500g mąki
• szczypta soli
• powidła lub inna marmolada

                                                                  PRZYGOTOWANIE:

Mleko rozpuszczamy w garnuszku razem z masłem.

Z drożdży, łyżki cukru, łyżki mąki i dwóch łyżek mleka robimy rozczyn, zostawiamy pod przykryciem na ok. 15 minut, gdy rozczyn podrośnie dodajemy mąkę, cukier, sól ciepłe mleko z masłem (ale nie gorące), zagniatamy ciasto, zostawiamy pod przykryciem na ok. godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta, smarujemy dżemem lub powidłami, zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku, kroimy na plastry ok. 2 cm szerokości, układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem z łyżką mleka, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do ok. 190-200 stopni na ok. 15 minut, aż się zarumienią.

PALUCHY SEROWE

,Paluchy serowe, czyli najzwyczajniej drożdżówki z serem, są naprawdę pyszne, puszyste i nadziane twarożkiem, polecam wszystkim :)

                                                                      SKŁADNIKI:

• 2 i 1/3 szkl. mąki pszennej
• 150 ml mleka
• 1/4 kostki drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 40g masła
• 2 żółtka
• szczypta soli

• 3/4 kostki twarogu
• 1 żółto
• łyżka śmietany
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• sok wyciśnięty z połowy cytryny

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy podgrzane mleko, mieszamy, przesiewamy połowę szklanki mąki, wymieszać żeby nie było grudek, miseczkę nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.

Gdy rozczyn urośnie mieszamy go z resztą mąki, roztopionym masłem, żółtkami i szczyptą soli, wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki, odstawimy pod przykryciem do wyrośnięcia, ma podwoić swoją objętość.

Składniki na masę serową dokładnie mieszamy, twaróg można zmielić.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta, o grubości 5mm, połowę smarujemy serem i nakrywamy drugą połową ciasta, wzdłuż krótszego boku tniemy paski ok. 2cm szerokości, każdy lekko skręcamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiamy jeszcze 15 minut do wyrośnięcia, następnie smarujemy białkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy 15-20 minut, aż będą całe rumiane, gotowe posypać cukrem pudrem, można również polukrować :)

BUŁECZKI ANGIELSKIE

Wyobrażacie sobie na śniadanko ciepłą, słodką bułeczkę ze świeżutkim dżemem truskawkowym lub inną konfiturą, do tego szklanka mleka lub herbatki, pyszności, przyznam że o innej porze dnia bułeczki są równie pyszne, dlatego gorąco polecam, pomysł ,kuchnia Lidla, :)

                                                                      SKŁADNIKI:

• 25g drożdży
• 150ml mleka
• 300g mąki pszennej
• 100g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• szczypta soli
• 4 żółtka
• białko do posmarowania
• 50g roztopionego masła

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Drożdże przekładamy do miseczki, dodajemy łyżkę cukru i razem ucieramy, mleko podgrzewamy w garnku, łączymy z utartymi drożdżami i resztą cukru.

Do osobnej miski przesiewamy mąkę, wlewamy do niej mieszankę drożdży mleka i cukru, robimy rozczyn, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut.

Gdy rozczyn urośnie dodajemy do niego cukier waniliowy i szczyptę soli, całość wyrabiamy, następnie dodajemy żółtka i roztopione masło, dokładnie wyrabiamy ciasto rękoma, aż będzie odklejać się od ręki, następnie ciasto podsypujemy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok.40 minut (ma podoić swoją objętość).

Po wyrośnięciu ciasto ponownie zagniatamy, przekładamy na stolnicę i posypujemy mąką, lekko rozwałkowujemy i wykrawamy szklanką kółka, do wykończenia ciasta, gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy na chwilę do ponownego wyrośnięcia.

Wierzch bułeczek smarujemy białkiem, wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni na ok.15 minut, powinny mieć piękny złoto brązowy kolor.

Przestygnięte bułeczki kroimy na pół i smarujemy konfiturą lub ulubionym dżemem, mniam.

Oczywiście bułeczki można zrobić również z kruszonką, polecam :)

DROŻDŻÓWKI Z SEREM

Bardzo lubię drożdżówki, oczywiście najbardziej te domowe, puszyste ciasto, do tego słodki twarożek, pycha:)

                                                                     SKŁADNIKI:
CIASTO DROŻDŻOWE:

• 300g mąki
• 150ml mleka
• 22g drożdży
• 30g cukru
• 40g roztopionego masła
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli

MASA SEROWA:

• 150g twarogu
• 1 jajko
• 100g cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka miękkiego masła
• skórka starta z 1 cytryny
• łyżka soku z cytryny

Wszytko razem mieszamy, na jednolitą masę, jak będzie zbyt gęsta dodać łyżkę śmietany.

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy lekko podgrzane mleko i 1/3 przesianej mąki, robimy rozczyn, czyli dokładnie wymieszać, miskę przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut. Gdy rozczyn urośnie mieszamy go z resztą mąki, roztopionym masłem, żółtkami i szczyptą soli, ciasto dokładnie wyrabiamy, aż będzie odklejać się od ręki, w razie potrzeby dosypać trochę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia, musi podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta o grubości ok. 1cm, na wierzch rozsmarowujemy masę serową i wzdłuż dłuższego boku zwijamy w rulon, następnie kroimy plastry o szerokości 2cm i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zostawiamy spore odległości, bo drożdżówki urosną), smarujemy białkiem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy przez ok. 20 minut, na złoty kolor.