DROŻDŻÓWKI Z SEREM

Bardzo lubię drożdżówki, oczywiście najbardziej te domowe, puszyste ciasto, do tego słodki twarożek, pycha:)

                                                                     SKŁADNIKI:
CIASTO DROŻDŻOWE:

• 300g mąki
• 150ml mleka
• 22g drożdży
• 30g cukru
• 40g roztopionego masła
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli

MASA SEROWA:

• 150g twarogu
• 1 jajko
• 100g cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka miękkiego masła
• skórka starta z 1 cytryny
• łyżka soku z cytryny

Wszytko razem mieszamy, na jednolitą masę, jak będzie zbyt gęsta dodać łyżkę śmietany.

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy lekko podgrzane mleko i 1/3 przesianej mąki, robimy rozczyn, czyli dokładnie wymieszać, miskę przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut. Gdy rozczyn urośnie mieszamy go z resztą mąki, roztopionym masłem, żółtkami i szczyptą soli, ciasto dokładnie wyrabiamy, aż będzie odklejać się od ręki, w razie potrzeby dosypać trochę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia, musi podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta o grubości ok. 1cm, na wierzch rozsmarowujemy masę serową i wzdłuż dłuższego boku zwijamy w rulon, następnie kroimy plastry o szerokości 2cm i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zostawiamy spore odległości, bo drożdżówki urosną), smarujemy białkiem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy przez ok. 20 minut, na złoty kolor.