SERNIK NA ZIMNO Z LETNIMI OWOCAMI

Coś pysznego i pięknego, sernik idealny na upały, na herbatnikach, z dodatkiem różnych owoców, wykończony bitą śmietaną, nie jest trudny w wykonaniu, warto wypróbować, na pewno wszystkich zachwyci :)

                                                                 SKŁADNIKI:

• 350g herbatników kakaowych
• 150g masła
• 1 kg twarogu sernikowego w wiaderku
• 4 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szkl. gorącej wody
• 4 łyżki soku z cytryny
• 3/4 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 200g jagód
• 200g malin
• 3-4 brzoskwinie
• 600 ml śmietanki 30% + 6 łyżek cukru
• owoce do dekoracji

                                                 

                                                            PRZYGOTOWANIE:

Herbatniki zmielić blenderem, dodać roztopione masło, dobrze połączyć, następnie wyłożyć dno tortownicy 24 lub 26cm, trzeba dobrze dociskać rękoma.

Ser zmiksować z cukrem, cukrem waniliowy i sokiem z cytryny, śmietankę ubić z kilkoma łyżkami cukru, 1/3 śmietanki dodać do sera, dokładnie wymieszać, następnie dodać ostudzoną żelatynę, która zaczęła gęstnieć, wymieszać mikserem, podzielić ser na 3 miseczki, do jednej dodać jagody, wymieszać i wyłożyć na herbatnikowy spód, formę włożyć do dolnej szuflady zamrażarki, do drugiej porcji sera dodać brzoskwinie pokrojone w kostkę, wymieszać, wyłożyć na warstwę jagodową, gdy lekko stężeje, dalej schować do zamrażarki, do ostatniej porcji sera dodać maliny, wymieszać i wyłożyć na warstwę z brzoskwiniami, do zamrażarki, do pozostałej śmietanki dodać śmietan fix lub łyżkę żelatyny rozpuszczoną w 1/5 szkl. wody, wymieszać mikserem, wyłożyć na stężałą warstwę sera z malinami, sernik chowamy do lodówki do całkowitego stężenia, dekorujemy owocami.

SERNIK NA ZIMNO Z CZEREŚNIAMI

Uwielbiam czereśnie, w sumie uwielbiam wszystkie sezonowe owoce, a w szczególności wypieki z nimi. Tym razem ciasto bez pieczenia czyli sernik na zimno, a z czereśniami wyjątkowo jest pyszne, polecam w formie do babki, z kominem, będzie pięknie się prezentować, przepis z zaprzyjaźnionego blogu ,Kulinarne Fantazje Marioli, :)

                                                                    SKŁADNIKI:

• 0,5 kg czereśni
• 2 czerwone galaretki, np. wiśniowe
• 3 szkl. gorącej wody
• 1 kg sera wiaderkowego, ja użyłam waniliowego
• 2 cukry waniliowe
• 3 łyżki żelatyny, rozpuszczone w 1/2 szkl. gorącej wody
• 1 paczka okrągłych biszkoptów
• czereśnie do dekoracji

                                                              PRZYGOTOWANIE:

 Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do wystudzenia, czereśnie drylujemy, na dno formy wlewamy część galaretki i wsypujemy garść czereśni, wkładamy do lodówki, do stężenia (ja wkładam na dno zamrażarki, wtedy jest szybciej). 

Ser mieszamy w misce z cukrami, a następnie z namoczoną, ostudzoną żelatyną, część sera wlewamy na stężałą galaretkę, ponownie chłodzimy, na ser wlewamy resztę galaretki i czereśnie, chłodzimy, na koniec, na stężałą galaretkę dajemy resztę sera i układamy biszkopty, można lekko nasączyć w mleku. ale nie koniecznie, całość chłodzimy.

Po całkowitym stężeniu formę wkładamy na minutę lub dwie do ciepłej wody, uważając aby nie zalać ciasta, nakładamy duży talerz i przekręcamy, trochę może kapać, bo galaretka odklei się od formy, cieszymy się pięknym sernikiem i można zajadać, smacznego :)