CIASTO DROŻDŻOWO - PORZECZKOWE

Uwielbiam ciasta drożdżowe i te z kruszonką  i te z owocami, a takie z powidłami porzeczkowymi są rewelacyjne, wyrośnięte, pulchne i aromatyczne, zachęcam do wypróbowania :)

                                                                    SKŁADNIKI:

• 500g mąki pszennej
• 50g drożdży
• 1szkl. mleka
• 1/4szkl. cukru
• 3 żółtka, białko
• 50g masła lub margaryny
• 1/2 słoika powideł porzeczkowych lub innych

                                                PRZYGOTOWANIE:

Z drożdży, dwóch łyżek cukru, dwóch łyżek mąki i kilku łyżek ciepłego mleka robimy rozczyn, zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.

Do miski wsypujemy mąkę i cukier, dodajemy żółtka, ciepłe mleko, rozpuszczone masło i rozczyn, wyrabiamy jednolite ciasto, następnie zostawiamy w ciepłym miejscu pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy na wydłużony prostokąt, rozsmarować na nim powidła i zrolować wzdłuż dłuższego boku, powstałą roladę ułożyć w formie wsmarowanej tłuszczem łączeniem do spodu, końce rolady mają na siebie nachodzić. Wierzch smarujemy rozmąconym białkiem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, piec ok. 30 minut w zależności od piekarnika, ciasto powinno być wyrośnięte i mieć piękny złoty kolor, smacznego :)

CZEKOLADOWY PRZEKŁADANIEC

To drożdżowa gwiazda przekładana czekoladą, wygląda bardzo efektownie, a sposób przygotowania jest dość prosty, więc jeśli ktoś ma ochotę zaskoczyć gości polecam wypróbować przepis, oczywiście zamiast czekolady można użyć marmoladę :)

                                                                      SKŁADNIKI:

• 500g mąki pszennej
• 250ml mleka
• 40g drożdży
• 1/4 szkl. cukru
• 80g margaryny
• szczypta soli
• krem czekoladowy np. Nutella

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Z drożdży, dwóch łyżek cukru, dwóch łyżek mąki i kilku łyżek ciepłego mleka robimy rozczyn.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy resztę cukru, szczyptę soli, resztę ciepłego mleka i rozpuszczoną margarynę (ciepłą ale nie gorącą), wszystko wymieszać, następnie dodać wyrośnięty rozczyn i wyrobić gładkie ciasto, zostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem na ok. 40 minut.

Wyrośnięte ciasto podzielić na cztery części, każdą rozwałkować na okrąg, od talerza równo wyciąć i tak powtórzyć czynność cztery razy.

Pierwsze koło posmarować czekoladą, położyć kolejne koło i czynność powtórzyć trzy razy, gdy już wykończymy ciasto przekładamy je delikatnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, na środek kładziemy szklankę, koło dzielimy nożem na cztery części, każdą na kolejne cztery części, następnie bierzemy w ręce po dwa paski, podwójnie je skręcamy i tak robimy z całością, końce dwóch pasków dokładnie ze sobą zlepiamy i podwijamy pod spód, wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy ok. 20-25 minut, aż się ładnie zarumieni.

Gotowe po prostu urywamy ręką, polecam również a marmoladą lub powidłami :) 

CIASTO DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI

Bardzo fajne ciasto drożdżowe, jabłka z kisielem i kruszonka maślana z cynamonem, pycha, ciasto nie jest zbyt suche, polecam wszystkim łakomczuchom :)

                                                                     SKŁADNIKI:
CIASTO:

• 2 szkl. mąki
• 125 ml jogurtu naturalnego
• 1/2 szkl. cukru
• 1 jajko
• 25g drożdży
• szczypta soli
• 50g masła

KRUSZONKA:

• 90g mąki
• 50g masła
• 2-3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

DODATKOWO:

• 3-4 jabłka
• kisiel cytrynowy

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Drożdże ucieramy z cukrem, aż się rozpuszczą, dodać jogurt, jajko, sól i mąkę, wyrobić ciasto, masło roztapiamy, studzimy i wyrabiamy z ciastem, aż będzie elastyczne, w razie potrzeby dodajemy mąkę.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć formę (24x24 cm lub troszkę większą) wyłożoną papierem do pieczenia, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.

Jabłka obrać i pokroić w plastry, wymieszać w miseczce z kisielem, ułożyć na cieście, składniki na kruszonkę zagnieść i rozkruszyć na jabłka, formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, piec ok. 45 minut, aż kruszonka się zarumieni :)

DROŻDŻOWE Z SEREM I BRZOSKWINIAMI

Sezon na brzoskwinie w pełni, a do ciasta drożdżowego idealnie pasują, jeszcze trochę twarożku i mamy pyszne, pulchne i wilgotne ciasto drożdżowe, uwielbiam :)

                                                                       SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 600g mąki
• 50g drożdży
• 3/4 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1 żółtko (białko zostawić do posmarowanie ciasta)
• 100g margaryny
• 1/2 szkl. cukru
• szczypta soli

MASA SEROWA:

• 2 kostki twarogu
• 2-3 żółtka
• 1 op. cukru waniliowego
• 4 łyżki cukru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• dodatkowo 3-4 brzoskwinie

                                                                PRZYGOTOWANIE:

Do miski wlewamy 1/2 szkl. ciepłego mleka, dodajemy drożdże, łyżkę cukru i dwie łyżki mąki, wymieszać na jednolitą masę i zostawić na 15-20 minut do wyrośnięcia.

Gdy rozczyn urośnie dodajemy resztę mąki, mleka, jajka, żółtko, cukier, szczyptę soli i rozpuszczoną, ostudzoną margarynę, zagniatamy ciasto przez kilka minut na jednolitą, gładką masę, ciasto ma odchodzić od ręki, w razie potrzeby podsypać mąką, miskę przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia, ma podwoić swoją objętość.

Masa: twaróg zmiksować z żółtkami, mąką, proszkiem i cukrami.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na kształt prostokątu i wielkość formy (ja miałam dwie podłużne do chleba, 12x35cm), na ciasto rozsmarować twaróg i posypać obranymi, pokrojonymi brzoskwiniami, zwinąć w roladę i ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posmarować białkiem, formę wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 45 minut, ciasto urośnie i będzie miało piękny złoty kolor :)