DROŻDŻOWE Z SEREM I BRZOSKWINIAMI

Sezon na brzoskwinie w pełni, a do ciasta drożdżowego idealnie pasują, jeszcze trochę twarożku i mamy pyszne, pulchne i wilgotne ciasto drożdżowe, uwielbiam :)

                                                                       SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 600g mąki
• 50g drożdży
• 3/4 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1 żółtko (białko zostawić do posmarowanie ciasta)
• 100g margaryny
• 1/2 szkl. cukru
• szczypta soli

MASA SEROWA:

• 2 kostki twarogu
• 2-3 żółtka
• 1 op. cukru waniliowego
• 4 łyżki cukru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• dodatkowo 3-4 brzoskwinie

                                                                PRZYGOTOWANIE:

Do miski wlewamy 1/2 szkl. ciepłego mleka, dodajemy drożdże, łyżkę cukru i dwie łyżki mąki, wymieszać na jednolitą masę i zostawić na 15-20 minut do wyrośnięcia.

Gdy rozczyn urośnie dodajemy resztę mąki, mleka, jajka, żółtko, cukier, szczyptę soli i rozpuszczoną, ostudzoną margarynę, zagniatamy ciasto przez kilka minut na jednolitą, gładką masę, ciasto ma odchodzić od ręki, w razie potrzeby podsypać mąką, miskę przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia, ma podwoić swoją objętość.

Masa: twaróg zmiksować z żółtkami, mąką, proszkiem i cukrami.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na kształt prostokątu i wielkość formy (ja miałam dwie podłużne do chleba, 12x35cm), na ciasto rozsmarować twaróg i posypać obranymi, pokrojonymi brzoskwiniami, zwinąć w roladę i ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posmarować białkiem, formę wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 45 minut, ciasto urośnie i będzie miało piękny złoty kolor :)