RURKI Z BITĄ ŚMIETANĄ

Rurki wyglądają na trudne w przygotowaniu, ale tak nie jest, trzeba mieć tylko foremki do rurek, ja mam 20 sztuk, wtedy praca idzie szybciej. Rurki z ciasta kruchego, wypełnione bitą śmietaną z idealnym dodatkiem czyli czekoladą, pięknie się prezentują, zachwycą każdego :)

                                                                    SKŁADNIKI:

• 500g mąki
• 250g masła
• 150g śmietany
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 400ml śmietanki 30%
• 2 cukry waniliowe + 2 łyżki cukru
• łyżeczka żelatyny rozpuszczona w małej ilości gorącej wody (na dnie szklanki)
• czekolada mleczna rozpuszczona w z 2 łyżkami mleka

                              

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Mąkę, masło, śmietanę, żółtka i szczyptę soli zagniatamy na jednolite ciasto, chowamy do lodówki na około godzinę, schłodzone dzielimy na dwie części, jedną chowamy do lodówki, a drugą rozwałkowujemy dość cienko na prostokąt, dzielimy na paski o dł. 15cm i szerokości 2,5cm, każdy pasek nawijamy na metalową rurkę tak aby brzegi nachodziły na siebie, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, mi wyszło ok. 18 rurek, wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy przez ok. 25 minut, aż się zarumienią, wyciągamy i delikatnie ściągamy rurki z foremek, to samo powtarzamy z drugą częścią ciasta.

Mocno schłodzoną śmietankę miksujemy z cukrami na sztywno, na koniec dodajemy ostudzoną żelatynę, dobrze wymieszać mikserem, ostudzone rurki nadziewamy bitą śmietaną za pomocą szprycy, na koniec dekorujemy czekoladą, chowamy do lodówki do schłodzenia. Z podanego przepisu wyszło mi 37 rurek :)

CIASTO ,DELICJA,,

Lubicie ,Delicje, ciasto jest jeszcze lepsze, biszkopt+galaretka z owocami+pyszna czekoladowa pianka, mniam, idealne połączenie, pomysł z blogu ,Moje Wypieki, :)

                                                                    SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 3 jajka
• 1/2 szkl. mąki
• duża łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/3 szkl. cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, miksować aż masa będzie gęsta i lśniąca, dodać żółtka, wymieszać chwilę mikserem, dodać w dwóch partiach przesiane mąki i proszek do pieczenia, wymieszać łyżką. Dno tortownicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie smarować, wyłożyć ciasto i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 170-180 stopni, piec ok. 25 minut, gotowe wyciągnąć i zostawić do ostygnięcia, ja nie wyciągałam z formy.

GALARETKA:

• 3 galaretki pomarańczowe
• 1-2 pomarańcze

Galaretki rozpuścić w 4-4,5 szkl. gorącej wody, dodać pokrojone w małe kawałki pomarańcze, zostawić do ostygnięcia, pomarańcze obrać, pokroić na kawałki i usunąć skórki.

PIANKA CZEKOLADOWA:

• 100g czekolady mlecznej
• 30g masła
• 3 jajka
• 1/4 szkl. cukru
• 200ml śmietanki 30%
• 1,5 dużej łyżki kakao
• łyżka żelatyny, rozpuszczonej w 1/5 szkl. gorącej wody

Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, dobrze zmiksować, do lekko ostudzonej czekolady dodać żółtka i wymieszać, następnie dodać połowę piany z białek, wymieszać, śmietankę ubić na sztywno z łyżką cukru, dodać do masy razem z resztą piany z białek i kakao, wymieszać łyżką, na koniec dodać ostudzoną żelatynę, dobrze wymieszać.

                           

                                                          PRZYGOTOWANIE:

Gdy galaretka będzie lekko stężała wylewamy na ostudzony biszkopt, układamy kawałki pomarańczy i wciskamy je w galaretkę, chowamy do lodówki aby mocniej stężała, następnie wykładamy na wierzch piankę czekoladową, chowamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej całą noc, przed podaniem posypać kakao lub udekorować czekoladą.

Ja najpierw przygotowuję galaretkę, żeby już sobie stygła, później biszkopt i pianka.

SERNIK NA ZIMNO Z LETNIMI OWOCAMI

Coś pysznego i pięknego, sernik idealny na upały, na herbatnikach, z dodatkiem różnych owoców, wykończony bitą śmietaną, nie jest trudny w wykonaniu, warto wypróbować, na pewno wszystkich zachwyci :)

                                                                 SKŁADNIKI:

• 350g herbatników kakaowych
• 150g masła
• 1 kg twarogu sernikowego w wiaderku
• 4 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szkl. gorącej wody
• 4 łyżki soku z cytryny
• 3/4 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 200g jagód
• 200g malin
• 3-4 brzoskwinie
• 600 ml śmietanki 30% + 6 łyżek cukru
• owoce do dekoracji

                                                 

                                                            PRZYGOTOWANIE:

Herbatniki zmielić blenderem, dodać roztopione masło, dobrze połączyć, następnie wyłożyć dno tortownicy 24 lub 26cm, trzeba dobrze dociskać rękoma.

Ser zmiksować z cukrem, cukrem waniliowy i sokiem z cytryny, śmietankę ubić z kilkoma łyżkami cukru, 1/3 śmietanki dodać do sera, dokładnie wymieszać, następnie dodać ostudzoną żelatynę, która zaczęła gęstnieć, wymieszać mikserem, podzielić ser na 3 miseczki, do jednej dodać jagody, wymieszać i wyłożyć na herbatnikowy spód, formę włożyć do dolnej szuflady zamrażarki, do drugiej porcji sera dodać brzoskwinie pokrojone w kostkę, wymieszać, wyłożyć na warstwę jagodową, gdy lekko stężeje, dalej schować do zamrażarki, do ostatniej porcji sera dodać maliny, wymieszać i wyłożyć na warstwę z brzoskwiniami, do zamrażarki, do pozostałej śmietanki dodać śmietan fix lub łyżkę żelatyny rozpuszczoną w 1/5 szkl. wody, wymieszać mikserem, wyłożyć na stężałą warstwę sera z malinami, sernik chowamy do lodówki do całkowitego stężenia, dekorujemy owocami.

CIASTO JOGURTOWE Z BORÓWKAMI

Sezon na borówki trwa, więc na szybkiego polecam ciasto jogurtowe właśnie z borówkami, szybkie w przygotowaniu, wyrośnięte i lekko wilgotne, pycha, przepis na małą tortownicę 20cm, ja robię zawsze podwójnie :)

                                                                   SKŁADNIKI:

• 2  i 1/3 szkl. mąki 
• 1/2 szkl. cukru
• 3 jaja
• 150g jogurtu typu greckiego
• 1 cukier waniliowy
• 1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150-200g borówek

                                                            PRZYGOTOWANIE:

Jajka zmiksować z cukrami na jasną, puszystą masę, dodać jogurt, lekko wymieszać mikserem, następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem, dokładnie wymieszać. Borówki lekko oprószyć mąką.

Dno formy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać połowę ciasta i ułożyć połowę borówek, następnie wykładamy resztę ciasta i układamy pozostałe borówki, formę wkładamy do rozgrzanego piekarnika, do 180 stopni, piec ok. 50 minut (do suchego patyczka). Ja mam dwie takie formy, więc zawsze robię podwójnie, drugie można zrobić z innymi owocami, można użyć też małej keksówki :)

TORT Z MALINAMI I MASCARPONE

Coś po prostu pysznego, ciemne, mocno kakaowe ciacho, przełożone kremem malinowym, musicie koniecznie wypróbować, jest dość syte, wystarczy jeden kawałek do pełni szczęścia, do tego bosko wygląda, polecam :)

                                                                  SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 4 jajka
• 3/4 szkl. cukru
• 3/4 szkl. mleka
• 1/2 szkl. oleju
• 1 i 1/2 szkl. mąki
• 3 duże łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę, dalej mieszając już tylko rózgą kuchenną dodajemy olej, mleko oraz przesianą mąkę z proszkiem, sodą i kakao, dobrze wymieszać rózgą, ciasto przelewamy do tortownicy 20 lub 22cm, dno wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy lekko margaryną, ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 170 stopni przez ok. 50 minut (do suchego patyczka), gotowe ciasto studzimy, urośnie nam ponad formę, więc górkę ścinamy (będzie do obłożenia boków), a resztę przekrawamy na 3 płaty (pamiętajmy żeby ściągnąć papier ze spodu) .

KREM:

• 600-700g malin
• 3/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, rozpuszczone w łyżce wody
• 3 łyżki żelatyny
• 500g mascarpone

Maliny zgotować w garnuszku z cukrem i sokiem z cytryny, zmniejszyć ogień, dodać żelatynę i dobrze wymieszać, żeby się rozpuściła, dodać rozpuszczoną mąkę, wymieszać i odstawić do ostygnięcia, najlepiej zrobić dzień wcześniej i schłodzić przez noc w lodówce, dobrze schłodzone mascarpone zmiksować, dodać 3/4 frużeliny malinowej i jeszcze przez chwilę wymieszać mikserem.

Odciętą górkę ciasta pokruszyć, a blaty ciasta można delikatnie nasączyć herbatą z cytryną.

Na pierwszy blat rozsmarować część kremu, przykryć drugim blatem, znów krem i przykładamy trzeci blat, boki smarujemy resztą kremu i oblepiamy pokruszonym ciastem, na wierzch rozsmarowujemy odłożoną frużelinę malinową i dekorujemy malinami, torcik chowamy do lodówki do schłodzenia, smacznego :)

DWUKOLOROWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Sezon na śliwki w pełni, dżemy już zrobione, a w między czasie upieczone kilka ciast, tym razem polecam puszyste dwukolorowe ciacho, nadziane słodkimi śliwkami, nie ma co się obawiać zakalca, ciacho zawsze wychodzi, polecam :)

                                                                     SKŁADNIKI:

• 5 jajek
• 3/4 szkl. cukru
• 10 łyżek oleju
• 10 łyżek gorącej wody
• 2 i 1/3 szkl. mąki pszennej lub tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• śliwki

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Jajka miksujemy z cukrem na jasną, puszystą masę, ciągle miksując dodajemy na przemian wodę i olej, następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać mikserem, połowę ciasta przekładamy do formy 24x28cm, układamy w odstępach połówki śliwek, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 15 minut, następnie wyciągamy formę, wylewamy resztę ciasta wymieszaną z kakao i układamy śliwki pokrojone na ćwiartki, wstawiamy ponownie do piekarnika, pieczemy 40 minut w 180 stopniach, gdyby śliwki nie były słodkie, gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem, smacznego :)

TORT ,ORBITA,

Już jakiś czas planowałam go zrobić, a urodziny męża były idealną okazją, torcik rewelacyjny, naprawdę polecam wypróbować, dwa rodzaje biszkoptu, masa budyniowo-maślana oraz masa truskawkowa, pyszności, trochę pracochłonny, ale warto, bo naprawdę zachwyca :)

                                                                  SKŁADNIKI:

BISZKOPT MAKOWY:

• 5 jajek
• 1/2 szkl. mąki pszennej
•  łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/4 szkl. cukru
• 1/4 szkl. maku
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać cukier, miksujemy aż masa będzie gęsta i lśniąca, dodajemy żółtka, chwilę miksujemy, następnie dodajemy w dwóch partiach przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, mieszamy delikatnie łyżką, na koniec stopniowo dodajemy mak, znów mieszamy łyżką, ciasto przekładamy do formy 24x28cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy ok. 25 minut, gotowy biszkopt studzimy i przekrawamy na dwa płaty.

BISZKOPT JASNY:

• 3 jajka
• 1/3 szkl. mąki pszennej
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkop przygotowujemy tak jak biszkopt makowy, tyle że bez maku, pieczemy krócej, 15-20 minut i nie przekrawamy.

MASA BUDYNIOWA:

• 700 ml mleka
• 2,5 torebki budyniu waniliowego 
• 5 łyżek cukru
• 200g masła, lub margaryny Kasi

500 ml mleka zgotować, dodać budyń wymieszany z resztą mleka i cukrem, mieszamy energicznie, gotowy budyń zostawić do ostygnięcia, masło lub margarynę miksujemy na puszystą masę, stopniowo dodajemy budyń cały czas miksując (gdyby masa była zbyt mało słodka podczas miksowania dodać jeszcze trochę cukru lub cukier waniliowy i dokładnie wymieszać).

MASA TRUSKAWKOWA:

• 700g truskawek
• galaretka truskawkowa
• budyń waniliowy
• 1/3 szkl. wody
• 1/2 szkl. cukru

Truskawki przekładamy do garnka, zblendować, zagotować z wodą i cukrem, dodać galaretkę, mieszamy aż galaretka się rozpuści, na koniec dodajemy budyń, dokładnie mieszamy, masę studzimy. 

                                                                

                                                                 PRZEŁOŻENIE:

Formę wyłożyć folią spożywczą, biszkopt makowy, na to połowę masy budyniowo maślanej, chłodzimy, następnie połowa masy truskawkowej i biszkopt jasny, chłodzimy, masa budyniowa, truskawkowa i biszkopt makowy, całość dobrze schłodzić, wierzch dekorujemy wg uznania, ja użyłam bitej śmietany i owoców.

Polecam najpierw przygotować masy i już je chłodzić, po upieczeniu szybciej się przełoży, gdy masy już stężały.

Smacznego :)

   

SERNIK NA ZIMNO Z CZEREŚNIAMI

Uwielbiam czereśnie, w sumie uwielbiam wszystkie sezonowe owoce, a w szczególności wypieki z nimi. Tym razem ciasto bez pieczenia czyli sernik na zimno, a z czereśniami wyjątkowo jest pyszne, polecam w formie do babki, z kominem, będzie pięknie się prezentować, przepis z zaprzyjaźnionego blogu ,Kulinarne Fantazje Marioli, :)

                                                                    SKŁADNIKI:

• 0,5 kg czereśni
• 2 czerwone galaretki, np. wiśniowe
• 3 szkl. gorącej wody
• 1 kg sera wiaderkowego, ja użyłam waniliowego
• 2 cukry waniliowe
• 3 łyżki żelatyny, rozpuszczone w 1/2 szkl. gorącej wody
• 1 paczka okrągłych biszkoptów
• czereśnie do dekoracji

                                                              PRZYGOTOWANIE:

 Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do wystudzenia, czereśnie drylujemy, na dno formy wlewamy część galaretki i wsypujemy garść czereśni, wkładamy do lodówki, do stężenia (ja wkładam na dno zamrażarki, wtedy jest szybciej). 

Ser mieszamy w misce z cukrami, a następnie z namoczoną, ostudzoną żelatyną, część sera wlewamy na stężałą galaretkę, ponownie chłodzimy, na ser wlewamy resztę galaretki i czereśnie, chłodzimy, na koniec, na stężałą galaretkę dajemy resztę sera i układamy biszkopty, można lekko nasączyć w mleku. ale nie koniecznie, całość chłodzimy.

Po całkowitym stężeniu formę wkładamy na minutę lub dwie do ciepłej wody, uważając aby nie zalać ciasta, nakładamy duży talerz i przekręcamy, trochę może kapać, bo galaretka odklei się od formy, cieszymy się pięknym sernikiem i można zajadać, smacznego :)

DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I TWAROŻKIEM

Sezon na truskawki niedługo się skończy, a tyle pyszności można jeszcze upiec, tym razem będą to drożdżówki, szybkie w przygotowaniu, pulchne i pachnące, to do dzieła :)

 

SKŁADNIKI:

• 300g mąki
• 150ml mleka
• 22g drożdży
• 30g cukru
• 40g roztopionego masła
• 2 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli
• 1 I 1/2 kostki twarogu
• 1-2 łyżki śmietany
• cukier w zależności jaki chcemy słodki twarożek
• truskawki

                          

                                                                PRZYGOTOWANIE:

Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy lekko podgrzane mleko i 1/3 przesianej mąki, robimy rozczyn, czyli dokładnie wymieszać, miskę przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut. Gdy rozczyn urośnie mieszamy go z resztą mąki, roztopionym masłem, żółtkami i szczyptą soli, ciasto dokładnie wyrabiamy, aż będzie odklejać się od ręki, w razie potrzeby dosypać trochę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia, musi podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1cm, wykrawamy kubkiem koła i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakładamy twarożek o pokrojone truskawki, smarujemy białkiem boki drożdżówek i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy przez ok. 20 minut, aż wyrosną i się zarumienią.

JABŁECZNIK

Uwielbiam jabłeczniki..., zapach jabłek z cynamonem....mniam, taki z kratką lubię najbardziej, jabłka mogą trochę odparować i nie trzeba dodawać mąki czy galaretki żeby je zagęścić, ciasto proste w przygotowaniu, polecam :)

                                                               PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:

• 200g margaryny
• 1/2 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400g mąki

Margarynę zmiksować z cukrami i jajkiem na jednolitą, puszystą masę, dodać resztę składników i zagnieść ciasto (w razie potrzeby podsypać mąką), ciasto podzielić na dwie części : 1/4 i 3/4.

JABŁKA:

• 10szt. jabłek
• sok z 1/2 cytryny
• łyżka cynamonu
• gdyby jabłka były kwaśne można dosłodzić wg. uznania

Jabłka obrać, pokroić w plastry, przełożyć do garnka, dodać sok z cytryny i 3-4 łyżki cukru, podgrzewać aż jabłka trochę zmiękną, dodać cynamon i dokładnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia.

Formę 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, dno wylepić większą częścią ciasta, na ciasto wykładamy przestudzone jabłka, pozostałe ciasto podsypać mąką, rozwałkować i wycinać podłużne pasy, czynność powtarzamy, aż do wykończenia ciasta, pasy ułożyć na jabłkach tworząc kratkę.

Ciasto piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok. 50 minut, aż wierzch się zarumieni, gotowe posypać cukrem pudrem.

EKLERKI

Uwielbiam takie domowe eklerki, tym razem tradycyjne z kremem maślano-budyniowym, pyszności, dość proste w przygotowaniu, tak więc polecam wszystkim, z podanego przepisu wyszło mi ok. 25 eklerków :)

                                                                      SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 1szkl. wody
• 125g masła lub margaryny
• 1szkl. mąki pszennej
• 4 jajka

Wodę zagotować z margaryną lub masłem, energicznie mieszając wsypać mąkę, mieszamy aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodzić od ścianek garnka, zostawiamy do ostygnięcia.

Ostudzone ciasto zmiksować z jajkami, następnie przełożyć do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką w kształcie gwiazdki, na  blaszkę wyłożoną  papierem do pieczenia szprycujemy ok. 7 cm eklery zostawiając odstępy, pieczemy  20-30 minut w temp. 200 stopni.

KREM:

• 3 szkl. mleka
• 2 budynie waniliowe
• 2 łyżki cukru
• 200 g masła

W garnku zagotowujemy dwie szklanki mleka z cukrem, dodajemy budyń rozmieszany w szklance mleka, mieszamy, aż zgęstnieje, ostudzić.

Masło utrzeć na puszystą masę, ciągle miksując dodawać stopniowo budyń, gotowy krem odłożyć do lodówki do schłodzenia.

Ostudzone eklerki trzeba przekroić wzdłuż i szprycą nakładać krem, następnie je składamy, gotowe dekorujemy cukrem pudrem lub czekoladą, chłodzimy w lodówce :)

ORZESZKI KAKAOWE

Ostatnio robiłam orzeszki z masą orzechową, tak wszystkim smakowały, że tym razem zrobiłam wersję kakaową z masą budyniową, wyszły równie pyszne i szybko znikły, polecam :)

                                                                     SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 3 szkl. mąki
• 250g margaryny
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/2 szkl. drobnego cukru
• łyżeczka sody
• 2 płaskie łyżki kakao

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto, następnie zawijamy w folię i chowamy do lodówki na ok. 1 godzinę, wtedy lepiej będzie je formować.

Ze schłodzonego ciasta formować kulki wielkości wiśni, wkładać do rozgrzanej i wysmarowanej olejem formy, tak na prawdę to maszynkę trzeba wyczuć, ile dać ciasta i ile piec, żeby się nie przypaliły nasze łupinki orzeszków, powinny ładnie odchodzić od formy.

MASA BUDYNIOWA:

• 3 szkl. mleka
• 2 budynie waniliowe
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

W garnku zagotowujemy dwie szklanki mleka z cukrem, dodajemy budyń rozmieszany w szklance mleka, mieszamy, aż zgęstnieje, ostudzić.

Masło utrzeć na puszystą masę, ciągle miksując dodajemy po łyżce zimnego budyniu, miksujemy aż masa masa będzie jednolita.

Łupinki nadziewamy kremem i chowamy do lodówki, krem stężeje, a ciasto będzie bardziej kruche, mi smakują najlepiej na następny dzień.

Z podanego przepisu wyszły mi 74 ciastka :)

JAJKA FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

To kolejny pomysł na faszerowane jajka, tym razem z tuńczykiem, koniecznie trzeba wypróbować, bo są pyszne, polecam :)

                                                                      SKŁADNIKI:

• 6-7 jajek
• 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w oleju
• szczypior lub odrobina cebulki
• łyżka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Jajka ugotować na twardo, obrać, przekroić wzdłuż i żółtka przełożyć do miseczki, dodać odsączonego tuńczyka, 1/3 pęczka posiekanego szczypiorku lub odrobinę posiekanej cebulki, dodać jogurt, doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać, nadziewać farszem połówki jajek, gotowe można udekorować papryką lub szypiorkiem :|)

JAJKA FASZEROWANE RZEŻUCHĄ I SZYNKĄ

Na Święta robię zawsze kilka rodzajów faszerowanych jajek, a te z szynką i rzeżuchą to jedne z moich ulubionych, polecam :)

                                                                     SKŁADNIKI:

• 6-7 jajek
• 2 plastry szynki
• łyżka majonezu
• łyżeczka musztardy
• 1/2 łyżeczki chrzanu
• 2 łyżki posiekanej rzeżuchy
• sól, pieprz

                  

                                                              PRZYGOTOWANIE:

Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić wzdłuż, żółtka przełożyć do miseczki, dodać drobno pokrojone plastry szynki, posiekaną rzeżuchę, majonez, musztardę i chrzan, doprawić solą i pieprzem, dokładanie wymieszać i łyżeczką nadziewać połówki jajek :)

MAKOWIEC DROŻDŻOWY

Tradycyjny makowiec zawijany, mięciutki i wilgotny, bardzo taki lubię, chociaż piekę tylko na święta, z podanego przepisu wychodzą dwa makowce, jeden można zamrozić, to idealny sposób na przechowywanie, u mnie jednak szybko znikną oba :)

                                                                 SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 3 szkl. mąki tortowej
• 25g drożdży
• 1/2 szkl. cukru
• ok. 1 szkl. ciepłego mleka
• 3 łyżki oleju
• 1 jajko
• 1/4 szkl. wody do rozrobienia drożdży

Drożdże rozrobić w wodzie, pozostałe składniki przekładamy do miski, wlewamy drożdże i wyrabiamy pulchne, elastyczne ciasto, gdyby było zbyt twarde dolać trochę mleka, miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

MAK:

• 300g maku (ja mielę sama, można kupić gotowy mielony)
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• 4-5 łyżek cukru
• 1 łyżka kaszy manny
• 1 szkl. mleka
• 1 szkl. wody
• olejek migdałowy lub rumowy
• rodzynki, orzechy

                                                          PRZYGOTOWANIE:

Do garnka wsypujemy mak, dodajemy mleko i wodę, zagotowujemy, odstawiamy na ok. 20-30 minut, żeby mak się zaparzył.

Podgrzewamy mak ciągle mieszając (żeby nadmiar wody odparował), do gęstego maku dodajemy jajko, cukier, kaszę mannę, masło, rodzynki, orzechy i olejek, dokładnie mieszamy.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe dzielimy na dwie części, każdą rozwałkowujemy na podłużny prostokąt o grubości 0,5 cm, następnie na każdy rozsmarowujemy przestudzoną masę makową (zostawiając wolne brzegi) i zwijamy w roladę. Każdy makowiec przekładamy na płat papieru do pieczenia posmarowanego oliwą, lekko zwinąć, a końce schować pod makowiec, tak przygotowane makowce ułożyć na blaszce, odstawić na 15-20 minut, aż ciasto lekko podrośnie, piec w temp. ok. 170-180 stopni przez 45 minut, makowiec może z wierzchu nam pęknąć, ale tym się nie przejmujemy.

Gotowe makowce dekorujemy cukrem pudrem lub lukrem, można posypać płatkami migdałów :) 

CIASTO ''MARYSIEŃKA"

Bardzo spodobała mi się nazwa tego ciasta, musiałam koniecznie wypróbować przepis, polecam wszystkim fanom orzechów i nie tylko, puszysty kakaowy biszkopt, waniliowy krem i pyszna chrupiąca warstwa orzechowa, ciasto udekorowane polewą czekoladową wygląda bardzo efektownie, będzie się pięknie prezentować na każdym stole :)

                                                                   SKŁADNIKI : 

BISZKOPT KAKAOWY:

• 6 jajek (osobno białka i żółtka)
• 1/2 szkl. cukru
• 2 pełne łyżki kakao
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 2 pełne łyżk8i mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, ciągle miksując partiami dodajemy cukier, gdy masa będzie gęsta i lśniąca dodajemy żółtka, miksujemy, na koniec dodajemy przesiane mąki z kakao i proszkiem do pieczenia, ciasto wylewamy do formy (25x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy ok. 35 minut (do suchego patyczka), ostudzony biszkopt przekroić na dwie części.

KREM BUDYNIOWY:

• 0,5 l mleka
• 1 cukier waniliowy
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 5 żółtek
• 1,5 łyżki mąki ziemniacznej
• 250g margaryny lub masła

Z 0,5 l mleka odlać 1/2 szkl. , dodać mąkę ziemniaczaną i żółtka, dokładnie wymieszać trzepaczką, pozostałe mleko zagotować z cukrami i ekstraktem waniliowym, dodać mieszankę jajeczną i energicznie mieszając ugotować budyń, odstawić do wystudzenia.

Margarynę lub masło utrzeć na puszystą masę, ciągle miksując dodawać po łyżce zimnego budyniu.

WARSTWA ORZECHOWA:

• 2 szkl. orzechów włoskich
• 1, łyżki płynnego miodu
• 1/2 szkl. cukru
• 5 białek
• łyżka mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, ciągle miksując partiami dodajemy cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca, orzechy posiekać nożem, następnie wymieszać razem z miodem, mąkami i proszkiem do pieczenia, połączyć razem z pianą,  masę przełożyć do formy, w której piekliśmy biszkopt, wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia, piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok. 30-40 minut, aż się ładnie zarumieni, zostawić do wystudzenia.

                                                        PRZYGOTOWANIE:

Pierwszy blat biszkoptu włożyć do formy, posmarować połową masy budyniowej, na to kładziemy warstwę orzechową, smarujemy drugą połową masy budyniowej, przykrywamy drugą częścią biszkoptu, lekko docisnąć, udekorować polewą czekoladową i schować do lodówki, do schłodzenia.

Smacznego :)