SERNIK Z PIANKĄ

Pyszny serniczek, a z dodatkiem piany z białek jest bardziej puszysty i delikatny, jestem fanką wiórek kokosowych, więc dodałam je do piany, oczywiście można je pominąć :)

                                                                      SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 1 jajko
• 100g cukru
• 1/2 kostki margaryny
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

MASA SEROWA:

• 1 kg sera w wiaderku
• 1 szkl. cukru
• 3/4 szkl. oleju
• 1 cukier waniliowy
• 1 i 1/2 op. budyniu śmietankowego
• 2 jajka 
• 3 zółtka
• 1/2 l mleka

PIANA:

• 3 białka
• 1/3 szkl. cukru
• kilka łyżek wiórek kokosowych

                                                              PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść na jednolitą masę (ma być dość luźna), włożyć na 15 minut do lodówki, następnie wyłożyć do posmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą formy, piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20 minut, aż się zarumieni.

MASA: 

Olej rozetrzeć z cukrem, dodać ser, jajka, żółtka, cukier waniliowy i budyń rozrobiony w zimnym mleku, wszystko dokładnie wymieszać, wyłożyć na przygotowany i ostudzony spód, włożyć do rozgrzanego piekarnika do 180-200 stopni i piec przez 40 minut.

Ubić białka na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać, dodać wiórki i wymieszać, wyłożyć pianę na sernik i piec jeszcze przez 20 minut.

ZAPIEKANKA MAKARONOWA

To jeden z pomysłów na zapiekankę makaronową, bo przecież jest mnóstwo przepisów, tym razem zrobiłam z mięsem mielonym, pomidorami i bakłażanem, mniam, wyszła pyszna, do tego mozzarella i świeża bazylia, polecam, pomysł ,kuchnia Lidla, :)

                                                                      SKŁADNIKI:

• 300g makaronu farfalle
• 500g mięsa mielonego wieprzowego np. z łopatki
• puszka pokrojonych pomidorów
• 1 większy bakłażan lub 2 małe
• 1 cebula
• 1 pęczek bazylii
• 3 ząbki czosnku
• mozzarella 1-2 kulki
• ser żółty
• olej
• sól, pieprz biały
• zioła prowansalskie

                                                             PRZYGOTOWANIE :)

Makaron gotujemy al dente, w osolonej wodzie, po ugotowaniu polewamy zimną wodą, żeby się zahartował.

Na patelnię wlewamy 2 łyżki oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i lekko przesmażamy, dodajemy pokrojony czosnek, a po chwili pokrojony w kostkę bakłażan (wcześniej umyty i osuszony), do całości dodać jeszcze odrobinę oliwy, posolić i podsmażyć, bakłażan powinien zmięknąć, ale żeby był lekko chrupiący. Całość przekładamy do większej miski.

Na tą samą patelnię wrzucamy mięso mielone, dodajemy łyżkę oleju, a następnie podsmażamy doprawiając solą i pieprzem, po chwili dodajemy łyżkę ziół prowansalskich i pokrojoną bazylię, mieszamy, dodajemy puszkę pomidorów jeszcze chwilę podsmażamy, całość przekładamy do miski z bakłażanem, dodajemy mozzarellę pokrojoną w kostkę i dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy startym żółtym serem, wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekamy przez ok.20-25 minut, gotową można posypać posiekaną bazylią.

W oryginalnym przepisie dodaje się jeszcze oliwki, kapary i szynkę szwardzwaldzką, ominęłam bo akurat nie miałam w domu, dodam następnym razem bo zapiekanka była bardzo smaczna i jeszcze ją zrobię :)

CIASTO DROŻDŻOWE Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI

To moje pierwsze ciasto z rabarbarem w tym roku, już nie mogłam się doczekać, na ogródku rabarbar już na tyle duży, że można trochę urwać, ale widziałam wczoraj też w Lidlu na półkach, taki dorodny.
Oczywiście padło na drożdżowe, bo z rabarbarem najlepiej mi smakuje, do tego truskawki, kruszonka i migdały, pyyyycha, rabarbaru i truskawek trzeba dać dość sporo, żeby przykryły całe ciasto, wtedy będzie grubsza warstwa i ciasto trochę niższe, ja dałam trochę za mało, ale i tak jest pyszniutkie, pomysł z ,kuchnia Lidla, :)

                                                                      SKŁADNIKI:
CIASTO DROŻDŻOWE:

• 500g mąki pszennej
• 30g drożdży
• 150ml mleka
• 80g cukru
• 100g masła
• 2 jaja
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli
• 500g rabarbaru
• 300g truskawek
• 100g płatków migdałowych

KRUSZONKA:

• 100g masła
• 100g cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• ok. 180g mąki pszennej

                                                                PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:

Do miski przesiać mąkę, zrobić na środku wgłębienie, wlać podgrzane ciepłe mleko (nie gorące), dodać połowę cukru i drożdże, delikatnie w środkowej części miski mieszamy rozczyn, tak aby mąka na bokach miski była sucha, rozczyn posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok.10-15 minut.

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy roztopione, lekko ostudzone masło, pozostałą część cukru, cukier waniliowy, szczyptę soli i jaja, wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie odklejać się od rąk, w razie potrzeby podsypać mąką, ciasto zostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok.30 minut (musi podwoić swoją objętość).

Gdy ciasto wyrośnie, należy ponownie je zagnieść i rozwałkować na wielkość blaszki, blaszkę smarujemy mąką i posypujemy bułką tartą, wykładamy ciasto, nakłuwamy widelcem i układamy pokrojony na kawałki rabarbar (wcześniej umyty i osuszony), na to pokrojone w plastry truskawki, całość posypać cukrem.

KRUSZONKA:

Na blat sypiemy mąkę, do tego cukier puder i masło, lekko siekamy nożem, następnie lekko pocieramy i podrzucamy tak, aby masło przybrało formę małych kuleczek obtoczonych mąką i cukrem.

Na przygotowane ciasto sypiemy kruszonkę oraz migdały, odstawiamy na 20-30 minut do wyrośnięcia, pieczemy w temperaturze 180 stopni (termoobieg) przez 30 minut.

CIASTO CAPPUCCINO

Delikatne, kremowe i rozpływające się w ustach, takie jest właśnie ciasto cappuccino, wilgotny biszkopt i puszysta masa o smaku kawy, pyszności :)

                                                                    SKŁADNIKI:
CIASTO:

• 6 jaj
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki kakao

KREM:

• 2 szkl. mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 6 łyżek kawy rozpuszczalnej cappucino
• 2 żółtka
• 3/4 szkl. cukru
• 1 margaryna
• 600-700 ml. śmietanki 30% (ja kupuję w Lidlu w kubeczkach)
• 1-2 cukry waniliowe
• 2-3 op. śmietan fix

                                                           PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:

Białka ubić na sztywno, cały czas miksując stopniowo dodawać cukier, żółtka wymieszać z octem i proszkiem (urosną i zrobi się puszysta masa), dodać żółtka do ubitych białek, dalej miksować, dodać przesianą mąkę z proszkiem i dokładnie wymieszać, masę przelać do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą (ja robię w dużej formie 38x30cm, można w mniejszej, biszkopt będzie wyższy), formę wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, piec przez 30 minut, gotowy zostawić do ostygnięcia.

KREM:

Do miski wlewamy mleko, dodajemy mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, kawę, żółtka i cukier, wszystko dokładnie wymieszać mikserem na jednolitą masę, przelać do rondelka i gotować na średnim palniku, ciągle mieszając, aż uzyskamy konsystencję budyniu, gotową masę odstawić do ostygnięcia.

Margarynę utrzeć na puszystą masę, ciągle ucierając dodajemy po łyżce przygotowanej masy cappuccino (jak będzie zbyt gęsta dodać 2 łyżki wody).

Pozostałą śmietankę, dobrze schłodzoną ubijamy z cukrem waniliowym na sztywno, na koniec dodajemy śmietan fix i dokładnie mieszamy.

Ostudzony biszkopt skrapiamy herbatą z cytryną lub kawą rozpuszczalną (posłodzoną), nakładamy równomiernie masę cappucino i wyrównujemy wierzch, na to nakładamy ubitą śmietanę i również wyrównujemy, posypujemy kakao rozpuszczalnym lub startą gorzką czekoladą, tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki do schłodzenia :)

CIASTO CZEKOLADOWE Z BITĄ ŚMIETANĄ

Uwielbiam połączenie czekolady i bitej śmietany, do tego owoce....mmniam, ciasto dość proste w przygotowaniu, a jest naprawdę pyszne, polecam wszystkim łakomczuchom :)

                                                                      SKŁADNIKI:

• 2 jajka
• 2 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru
• 3/4 szkl. oleju
• 1 szkl. mleka
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sodki
• 400 ml. śmietanki 30% (polecam z Lidla w kubeczkach)
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru
• śmietan fix
• czekolada
• dżem malinowy lub lub owoce

                                                            

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Jajka miksujemy  z cukrem na puszystą masę, dodajemy olej i dalej miksujemy, dodajemy mleko, mąkę, sodę, kakao i proszek, mieszamy mikserem na najmniejszych obrotach, masę przelać na formę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą, wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy ok.40 minut.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno, na koniec dodajemy śmietan fix i dokładnie mieszamy.

Ostudzone ciasto przekrawamy na pół, pierwszy krążek smarujemy dżemem i bitą śmietaną, nakładamy drugi krążek i polewamy czekoladą (rozpuszczoną z 2 łyżkami mleka), wierzch dekorujemy owocami i wstawiamy do lodówki do schłodzenia, smacznego :)

JAJKA FASZEROWANE - GRZYBKI

Tym razem zrobiłam jajka faszerowane majonezem, twarożkiem i rzodkiewką, a dzięki natce pietruszki i koperkowi wyszły bardzo aromatyczne, do tego kilka pomidorków i mamy piękną dekorację na świąteczny stół :)

                                                                       SKŁADNIKI:

• 4 jajka
• łyżka majonezu
• łyżka twarożku naturalnego
• łyżeczka posiekanego koperku i natki pietruszki
• 2-3 rzodkiewki
• pomidorki do dekoracji

                                                                PRZYGOTOWANIE:

Jajka gotujemy na twardo, po ostudzeniu przekrawamy na pół i do miseczki przekładamy żółtka, dodajemy majonez, twarożek i ucieramy na gładką masę, dodajemy koperek, natkę i drobno pokrojoną rzodkiewkę, wszystko dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Połówki jajek układamy na talerzu, napełniamy farszem, a na wierzch układamy odkrojone od pomidorów górne części lub boki (żeby były zaokrąglone), dekorujemy majonezem :)

TORT Z WIŚNIAMI I BITĄ ŚMIETANĄ

Tort, a raczej torcik wyszedł przepyszny, wiśnie w frużelinie i bita śmietana idealnie do siebie pasują, następnym razem zrobię bardziej czekoladowy, dodam więcej kakao lub rozpuszczoną czekoladę, żeby biszkopt był ciemniejszy, zrobiłam w małej tortownicy i bez okazji, chociaż okazja zawsze się znajdzie :)

                                                                  SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

TUTAJ

BITA ŚMIETANA:

• 400ml śmietanki 30% (ja kupuję w Lidlu w kubeczkach po 200ml)
• 2 cukry waniliowe
• 3 łyżki cukru
• śmietan fix

DODATKOWO:

•  3/4 puszki wiśni w frużelinie ok.300g
• 1/3 słoika dżemu wiśniowego
• czekolada do dekoracji
• herbata lub rozrobiony sok z cytryny do nasączenia biszkoptu

                                                          PRZYGOTOWANIE:

Śmietankę wkładamy na 30 minut do zamrażalnika, schłodzoną ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę, na koniec dodajemy śmietan fix i dokładnie mieszamy.
Gotowy ostudzony biszkopt przekrawamy dwa razy i otrzymujemy trzy krążki, każdy krążek delikatnie skropić po wierzchu mocną herbatą lub sokiem z cytryny rozrobionym w wodzie.
Na pierwszy krążek biszkoptu nakładamy wiśnie, a na to bitą śmietanę, przykrywamy drugim krążkiem, nakładamy dżem i śmietanę, przykrywamy trzecim krążkiem i nakładamy śmietanę, dekorujemy wg uznania, czekoladą, wiśniami lub innymi owocami, gotowy torcik wkładamy do lodówki do schłodzenia.
Ja lubię najbardziej na drugi dzień, biszkopt jest wtedy idealnie nasączony :)