CALZONE

Calzone, czyli rodzaj pizzy zawijanej w kształt pieroga, farsz według uznania, czyli taki jak najbardziej lubimy, ja zrobiłam z szynką, serem, pomidorami, pieczarkami i kukurydzą, oczywiście można zrobić z innym, polecam na obiad lub kolację :)

                                                                   SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 500g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 łyżki oleju
• 50g drożdży rozrobionych w szklance ciepłej wody

FARSZ:

• kilka plastrów szynki
• 20dag pieczarek
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2-3 pomidory
• 20dag żółtego sera

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Do miski przekładamy mąkę, sól, olej i zioła, mieszamy, dodajemy drożdże rozrobione w szklance ciepłej wody i wyrabiamy ciasto, ma być miękkie i pulchne, w razie gdyby ciężko się wyrabiało, dodajemy odrobinę wody. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia w misce przykrytej ściereczką na ok.30-40 minut. Gotowe wykładamy na stolnicę, lekko wyrabiamy, dzielimy na 4-5 części, każdą rozwałkowujemy na kształt koła, można posmarować sosem (łyżka przecieru+2 łyżki ketchupu+łyżeczka ziół prowansalskich+łyżka wody), na połowę nakładamy szynkę, starte pieczarki, pokrojone pomidory, posypujemy kukurydzą i startym sterem, składamy na pół i dobrze sklejamy-zawijamy brzeg, wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem, wkładamy na blaszce posmarowanej olejem do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni na ok.25-30 minut, w połowie pieczenia zmniejszamy temperaturę na 180 stopni, nasze calzone powinno mieć ładny złoty kolor.

CIASTO Z TRUSKAWKAMI, BITĄ ŚMIETANĄ I GALARETKĄ

To najbardziej znane połączenie, truskawki i bita śmietana, gdy już są dojrzałe truskawki na ogródku, zawsze robię takie ciasto, puszysty biszkopt, truskawki, śmietana i galaretka, musi być pysznie :)

                                                                      SKŁADNIKI:
BISZKOPT:

• 4 jajka
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 szkl mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

DODATKOWO:

• 2 galaretki truskawkowe
• 400g truskawek
• 400ml śmietanki 30% (ja kupuję w Lidlu, śmietankę w kubeczkach)
• 2 x śmietan fix
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy

                                                              PRZYGOTOWANIE:

Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i żółtka, dalej miksując dodać olej i przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać, ciasto wlewamy do formy 25x35cm wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą, wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 170-180 stopni na 30 minut. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia następnie przeciąć wzdłuż na pół.

Galaretkę robimy wg przepisu na opakowaniu, dodając o szklankę mniej wody, schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno, na koniec dodajemy śmietan fix i mieszamy mikserem na niskich obrotach.

Do formy wkładamy jedną część biszkoptu, nasączamy herbatą z cytryną lub sokiem z cytryny rozcieńczonym z wodą, wykładamy bitą śmietanę i rozkładamy część truskawek pokrojonych na kawałki, na to kładziemy drugą część biszkoptu, znów delikatnie nasączamy, rozkładamy truskawki i zalewamy tężejącą galaretką (musi już tężeć), wkładamy do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje, przechowujemy w lodówce :)

PUSZYSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI

Sezon truskawkowy w pełni, pomysłów na ciasta mnóstwo, tym razem zrobiłam puszysty biszkopt z truskawkami, ładnie rośnie i jest lekko wilgotny, do po południowej kawki idealny, sprawdza się również z innymi sezonowymi owocami, przepis z blogu ,Mała Cukierenka, :)

                                                                     SKŁADNIKI:

• 2 i 1/4 mąki pszennej
• 5 jajek
• 3/4 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szkl. mleka
• 200g masła
• 500g umytych, obranych truskawek
• 1 cukier waniliowy
• cukier puder

                                                              PRZYGOTOWANIE:

Do rondelka włożyć posiekane masło, dodać cukier waniliowy i mleko, podgrzać, aż masło się rozpuści, odstawić do ostygnięcia.

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier miksujemy, aż masa będzie gęsta i cukier się rozpuści, stopniowo dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy mikserem.

Do jajecznej masy stopniowo dodawać masło i wymieszać, na koniec dodajemy partiami mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszamy łyżką lub robotem na niskich obrotach.

Ciasto przelać do formy 25x30cm wyłożonej papierem do pieczenia, truskawki oprószyć dwiema łyżkami mąki, poprzecinać na połówki i ułożyć na cieście, ja ułożyłam trochę za mało, można zakryć całe ciasto, formę włożyć do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i piec ok. 55 minut, po upieczeniu jak przestygnie posypać cukrem pudrem :)

FRUŻELINA Z CZEREŚNI

Sezon na czereśnie otwarty, najpierw postanowiłam zrobić frużelinę, jest to pyszny dodatek do ciast, lodów i gofrów, chociaż ja wyjadam łyżeczką prosto z rondelka, pyszności, polecam :)

                                                                       SKŁADNIKI:

• 500g czereśni
• 80g cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 250ml zimnej wody+50ml
• 5 płaskich łyżeczek mąki ziemniaczanej

                                                                

                                                                PRZYGOTOWANIE:

Czereśnie umyć, pozbawić pestek i włożyć do garnuszka, dodać cukier sok z cytryny i 250ml wody, podgrzewamy, aż czereśnie lekko zmiękną, pozostałe 50ml wody wymieszać z mąką ziemniaczaną i przelać do czereśni, energicznie mieszać, aż masa zrobi się gęsta, podgrzewać jeszcze kilka minut.

Gotową frużelinę podajemy do deserów np. lodów, gofrów itp., czereśnie można przyprawić dodatkowo odrobiną cynamonu, polecam :)

SAŁATKA JAJECZNA Z RZODKIEWKĄ

Sałatkę robi się bardzo szybko, jest idealna na śniadanie lub kolację, rzodkiewka z ogródka i chrupiące pieczywo, pycha :)

                                                                
                                                                     SKŁADNIKI:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• pęczek rzodkiewki
• pęczek szczypiorku
• łyżka majonezu
• sól i pieprz

                                                               PRZYGOTOWANIE:

Jajka kroimy w kostkę i przekładamy do miseczki, dodajemy posiekaną rzodkiewkę i szczypiorek, dodajemy majonez, sól i pieprz do smaku, mieszamy i podajemy, mniam :)

SAŁATKA RYŻOWA Z TUŃCZYKIEM

Robiłam już ryżową z kurczakiem i była pyszna, tym razem wypróbowałam z tuńczykiem, jest równie dobra, żeby nie była zbyt sucha dodajemy majonez lub jogurt naturalny :)

                                                                    SKŁADNIKI:

• 2 torebki ryżu
• 2 puszki tuńczyka
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 5 ogórków korniszonych lub kiszonych
• 1 mała cebulka
• 1 por, biała część
• puszka kukurydzy
• puszka fasolki czerwonej
• 3-4 łyżki majonezu 
• sól i pieprz

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, gotowy odcedzamy i studzimy, przekładamy do miski, dodajemy odsączonego tuńczyka, dodajemy pokrojone w kostkę jajka, ogórki, pora i cebulkę, mieszamy, dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolkę, dodajemy majonez, sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszamy, przechowujemy w lodówce :)

NALEŚNIKI Z WARZYWAMI

To pyszna alternatywa dla naleśników na słodko, idealne na kolację lub lekki obiad, można dodawać warzywa według upodobań, z serem lub bez, następnym razem dodatkowo je zapiekę, polecam :)

                                                                   SKŁADNIKI:

• 2 jajka
• 400ml mleka
• szczypta vegety
• 20dag mąki
• pół pora
• 25dag pieczarek
• 3 pomidory
• 1/2 papryki
• 1/2 pęczka dymki
• żółty ser
• ulubione zioła
• sól, pieprz
• olej

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Jajka wbić do miski, dodać łyżkę oleju i vegetę, wszystko zmiksować stopniowo dosypując mąkę, odstawić na kilkanaście minut do zgęstnienia.

Na rozgrzanej patelni, na odrobinie oliwy smażymy naleśniki, na tej samej patelni na 1-2 łyżkach oleju podsmażamy pokrojone pieczarki, dodajemy posiekany por i smażymy kilka minut, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, paprykę i dymkę, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.

Na ciepłe naleśniki nakładamy farsz, dodatkowo można posypać startym żółtym serem, naleśniki zawijamy i podajemy, można również zapiekać :)