CIASTO Z TRUSKAWKAMI, BITĄ ŚMIETANĄ I GALARETKĄ

To najbardziej znane połączenie, truskawki i bita śmietana, gdy już są dojrzałe truskawki na ogródku, zawsze robię takie ciasto, puszysty biszkopt, truskawki, śmietana i galaretka, musi być pysznie :)

                                                                      SKŁADNIKI:
BISZKOPT:

• 4 jajka
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 szkl mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

DODATKOWO:

• 2 galaretki truskawkowe
• 400g truskawek
• 400ml śmietanki 30% (ja kupuję w Lidlu, śmietankę w kubeczkach)
• 2 x śmietan fix
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy

                                                              PRZYGOTOWANIE:

Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i żółtka, dalej miksując dodać olej i przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać, ciasto wlewamy do formy 25x35cm wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą, wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 170-180 stopni na 30 minut. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia następnie przeciąć wzdłuż na pół.

Galaretkę robimy wg przepisu na opakowaniu, dodając o szklankę mniej wody, schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno, na koniec dodajemy śmietan fix i mieszamy mikserem na niskich obrotach.

Do formy wkładamy jedną część biszkoptu, nasączamy herbatą z cytryną lub sokiem z cytryny rozcieńczonym z wodą, wykładamy bitą śmietanę i rozkładamy część truskawek pokrojonych na kawałki, na to kładziemy drugą część biszkoptu, znów delikatnie nasączamy, rozkładamy truskawki i zalewamy tężejącą galaretką (musi już tężeć), wkładamy do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje, przechowujemy w lodówce :)