PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Nie wiem dlaczego, ale paszteciki pojawiają się w moim domu zawsze wtedy gdy zbliżają się Święta, delikatne ciasto i pyszny farsz z kapusty, pieczarek i grzybów...., uwielbiam, przygotowuje je się dość łatwo, tak więc polecam wszystkim, ja na pewno zrobię je jeszcze na Święta, do barszczyku idealne :)

                                                                   SKŁADNIKI:
CIASTO:

• 4 szkl. mąki
• 250 g margaryny
• 2 jajka
• 60 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli

FARSZ:

• słoik litrowy kapusty kiszonej (użyłam domowej)
• 500 g pieczarek
• dwie garście grzybów suszonych
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

                                                           PRZYGOTOWANIE:

Grzyby moczymy ok. 2 godziny, (ja zawsze namaczam wieczorem, a farsz robię na następny dzień), gdy będą miękkie odciskamy i drobno kroimy.

Kapustę gotujemy ok. 40 minut, odsączamy i kroimy, posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, dodać pokrojone pieczarki, smażyć, aż woda z pieczarek odparuje, następnie dodajemy pokrojone grzyby, chwilę smażymy, na koniec dodajemy kapustę, wszystko dokładnie mieszamy doprawiamy solą i pieprzem, żeby farsz nie był zbyt suchy ja dodaję trochę oliwy i mieszam.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy margarynę i rozcieramy rękoma, gdy składniki się połączą dodajemy jajka, sól i płynne drożdże (roztarte z cukrem), wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto dzielimy na trzy części, każdą część cienko rozwałkować na podłużny prostokąt, na środek rozkładamy farsz, pozostawiając wolne boki, najpierw składamy do środka pierwszy bok przykrywając farsz, a później drugi, tak żeby nachodził na ten pierszy, lekko dociskamy, delikatne przekręcamy złączeniem do dołu i kroimy na 4-5 cm paski, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem, paszteciki wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy ok. 18 minut, aż się zarumienią :)