SERNIK Z JABŁKAMI

Lubicie serniki, bo ja uwielbiam, jabłeczniki również, a to ciasto jest ich idealnym połączeniem, ciasto pachnące cynamonem, masa serowa z rodzynkami i jabłka, rewelacja, do tego mamy jeszcze orzechy, polecam wypróbować :)

                                                                      SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 130 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 140 g cukru
• 70 g zmielonych orzechów włoskich
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g margaryny
• 50 ml wody
• 1 łyżeczka cynamonu

MASA SEROWA:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 160 g cukru
• 2 cukry waniliowe
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 100g roztopionego masła
• 100g rodzynek, namoczonych w ciepłej wodzie
• sok z 1/2 cytryny

JABŁKA:

• 1,5 kg jabłek
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z 1/2 cytryny
• niewielka ilość masła

                                                             PRZYGOTOWANIE:

Ciasto:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, margarynę rozpuszczamy w 50 ml wody, do ubitych jajek stopniowo dodajemy margarynę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmielonymi orzechami i cynamonem, dokładnie mieszamy, masę przekładamy do prostokątnej formy, wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą, włożyć do rozgrzanego piekarnika do 175-180 stopni, piec ok. 20 minut, zostawić do ostygnięcia.

Masa serowa:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy twaróg, mieszamy, dodajmy obie mąki, roztopione masło i sok z 1/2 cytryny, następnie dodajemy osuszone i oprószone mąką rodzynki.

Masę wylewamy na spód ciasta, sernik pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 170 stopni przez ok. 50-55 minut.

Jabłka:

Jabłka obieramy i kroimy na kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy cukier i całość prażymy, aż lekko zgęstnieją, dodajemy ok. 2 łyżek masła i cynamon, mieszamy, gdyby jabłka były zbyt rzadkie można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, tak przygotowane rozsmarowujemy na ciepłym serniku, zostawiamy do ostygnięcia, gotowy można udekorować orzechami włoskimi :)