SCHAB ZAPIEKANY NA CHLEBIE POD BESZAMELEM

Czasami jest tak, że zostają nam kotlety po obiedzie i trzeba je wykorzystać, postanowiłam zapiec je na chlebie z serem i beszamelem, jeżeli są grillowane bez panierki, do tego dowolna sałatka i mamy już kolację lub obiad na drugi dzień, pomysł znalazłam w ,kuchni Lidla, :)

                                                                       SKŁADNIKI:

• 8 kawałków schabu
• 8 kromek chleba
• 100 g startego sera
• 400 ml mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 130 g masła
• pęczek posiekanej natki pietruszki
• pęczek posiekanej bazylii
• sól i pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• skórka z 1 cytryny

                                                                 PRZYGOTOWANIE:

Kromki chleba opiekamy w tosterze lub piekarniku.

60 g masła rozpuszczamy w rondlu na małym ogniu, dodajemy mąkę i cały czas mieszamy, dodajemy mleko, mieszamy dokładnie i energicznie trzepaczką, dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku, zestawiamy z ognia.

Kromki chleba smarujemy sosem beszamelowym i układamy w naczyniu żaroodpornym, na chlebie układamy plastry schabu wcześniej doprawione solą i pieprzem i grillowane na patelni, mięso polewamy sosem, całość posypujemy startym serem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15-20 minut, aż ser się zarumieni.

Sos maślano-ziołowy:

Na małą patelnię ścieramy skórkę ze sparzonej i wyszorowanej cytryny, dodajemy 70 g masła, czekamy aż się podgrzeje, dodajemy natkę i bazylię, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, ściągamy z ognia.

Wyciągamy z piekarnika schab, wykładamy na talerz, polewamy delikatnie sosem maślano-ziołowym.