PIASKOWIEC Z RABARBAREM I BEZĄ

Kolejny pomysł na ciasto z rabarbarem, tym razem z migdałową bezą, przyznam, że wyszło naprawdę super, ciasto delikatnie wilgotne, a beza pysznie chrupiąca, mniam :)

                                                                  SKŁADNIKI:

• 15 dkg masła
• 2/3 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 5 jajek
• 2/3 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka łodyg rabarbaru
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 10 dkg mielonych migdałów lub w płatkach

                                                           PRZYGOTOWANIE:

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać 2 całe jajka i 3 żółtka, dalej ucierać, wsypać obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszać składniki mikserem.

Formę 20x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki, ułożyć na wierzchu ciasta, formę wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 25 minut.

Białka z 3 jajek ubić na sztywną pianę, dosypać cukier puder i ubijać, aż piana będzie gładka i lśniąca, dosypać migdały i wymieszać.

Ciasto wysunąć z piekarnika, na wierzchu rozsmarować bezę, piec jeszcze 25 minut w temp. 180 stopni, aż beza będzie zarumieniona :)