ZAPIEKANKA MAKARONOWA

To jeden z pomysłów na zapiekankę makaronową, bo przecież jest mnóstwo przepisów, tym razem zrobiłam z mięsem mielonym, pomidorami i bakłażanem, mniam, wyszła pyszna, do tego mozzarella i świeża bazylia, polecam, pomysł ,kuchnia Lidla, :)

                                                                      SKŁADNIKI:

• 300g makaronu farfalle
• 500g mięsa mielonego wieprzowego np. z łopatki
• puszka pokrojonych pomidorów
• 1 większy bakłażan lub 2 małe
• 1 cebula
• 1 pęczek bazylii
• 3 ząbki czosnku
• mozzarella 1-2 kulki
• ser żółty
• olej
• sól, pieprz biały
• zioła prowansalskie

                                                             PRZYGOTOWANIE :)

Makaron gotujemy al dente, w osolonej wodzie, po ugotowaniu polewamy zimną wodą, żeby się zahartował.

Na patelnię wlewamy 2 łyżki oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i lekko przesmażamy, dodajemy pokrojony czosnek, a po chwili pokrojony w kostkę bakłażan (wcześniej umyty i osuszony), do całości dodać jeszcze odrobinę oliwy, posolić i podsmażyć, bakłażan powinien zmięknąć, ale żeby był lekko chrupiący. Całość przekładamy do większej miski.

Na tą samą patelnię wrzucamy mięso mielone, dodajemy łyżkę oleju, a następnie podsmażamy doprawiając solą i pieprzem, po chwili dodajemy łyżkę ziół prowansalskich i pokrojoną bazylię, mieszamy, dodajemy puszkę pomidorów jeszcze chwilę podsmażamy, całość przekładamy do miski z bakłażanem, dodajemy mozzarellę pokrojoną w kostkę i dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy startym żółtym serem, wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekamy przez ok.20-25 minut, gotową można posypać posiekaną bazylią.

W oryginalnym przepisie dodaje się jeszcze oliwki, kapary i szynkę szwardzwaldzką, ominęłam bo akurat nie miałam w domu, dodam następnym razem bo zapiekanka była bardzo smaczna i jeszcze ją zrobię :)