JABŁECZNIK

Uwielbiam jabłeczniki..., zapach jabłek z cynamonem....mniam, taki z kratką lubię najbardziej, jabłka mogą trochę odparować i nie trzeba dodawać mąki czy galaretki żeby je zagęścić, ciasto proste w przygotowaniu, polecam :)

                                                               PRZYGOTOWANIE:

CIASTO:

• 200g margaryny
• 1/2 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400g mąki

Margarynę zmiksować z cukrami i jajkiem na jednolitą, puszystą masę, dodać resztę składników i zagnieść ciasto (w razie potrzeby podsypać mąką), ciasto podzielić na dwie części : 1/4 i 3/4.

JABŁKA:

• 10szt. jabłek
• sok z 1/2 cytryny
• łyżka cynamonu
• gdyby jabłka były kwaśne można dosłodzić wg. uznania

Jabłka obrać, pokroić w plastry, przełożyć do garnka, dodać sok z cytryny i 3-4 łyżki cukru, podgrzewać aż jabłka trochę zmiękną, dodać cynamon i dokładnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia.

Formę 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, dno wylepić większą częścią ciasta, na ciasto wykładamy przestudzone jabłka, pozostałe ciasto podsypać mąką, rozwałkować i wycinać podłużne pasy, czynność powtarzamy, aż do wykończenia ciasta, pasy ułożyć na jabłkach tworząc kratkę.

Ciasto piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok. 50 minut, aż wierzch się zarumieni, gotowe posypać cukrem pudrem.

EKLERKI

Uwielbiam takie domowe eklerki, tym razem tradycyjne z kremem maślano-budyniowym, pyszności, dość proste w przygotowaniu, tak więc polecam wszystkim, z podanego przepisu wyszło mi ok. 25 eklerków :)

                                                                      SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 1szkl. wody
• 125g masła lub margaryny
• 1szkl. mąki pszennej
• 4 jajka

Wodę zagotować z margaryną lub masłem, energicznie mieszając wsypać mąkę, mieszamy aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodzić od ścianek garnka, zostawiamy do ostygnięcia.

Ostudzone ciasto zmiksować z jajkami, następnie przełożyć do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką w kształcie gwiazdki, na  blaszkę wyłożoną  papierem do pieczenia szprycujemy ok. 7 cm eklery zostawiając odstępy, pieczemy  20-30 minut w temp. 200 stopni.

KREM:

• 3 szkl. mleka
• 2 budynie waniliowe
• 2 łyżki cukru
• 200 g masła

W garnku zagotowujemy dwie szklanki mleka z cukrem, dodajemy budyń rozmieszany w szklance mleka, mieszamy, aż zgęstnieje, ostudzić.

Masło utrzeć na puszystą masę, ciągle miksując dodawać stopniowo budyń, gotowy krem odłożyć do lodówki do schłodzenia.

Ostudzone eklerki trzeba przekroić wzdłuż i szprycą nakładać krem, następnie je składamy, gotowe dekorujemy cukrem pudrem lub czekoladą, chłodzimy w lodówce :)

ORZESZKI KAKAOWE

Ostatnio robiłam orzeszki z masą orzechową, tak wszystkim smakowały, że tym razem zrobiłam wersję kakaową z masą budyniową, wyszły równie pyszne i szybko znikły, polecam :)

                                                                     SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 3 szkl. mąki
• 250g margaryny
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/2 szkl. drobnego cukru
• łyżeczka sody
• 2 płaskie łyżki kakao

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto, następnie zawijamy w folię i chowamy do lodówki na ok. 1 godzinę, wtedy lepiej będzie je formować.

Ze schłodzonego ciasta formować kulki wielkości wiśni, wkładać do rozgrzanej i wysmarowanej olejem formy, tak na prawdę to maszynkę trzeba wyczuć, ile dać ciasta i ile piec, żeby się nie przypaliły nasze łupinki orzeszków, powinny ładnie odchodzić od formy.

MASA BUDYNIOWA:

• 3 szkl. mleka
• 2 budynie waniliowe
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

W garnku zagotowujemy dwie szklanki mleka z cukrem, dodajemy budyń rozmieszany w szklance mleka, mieszamy, aż zgęstnieje, ostudzić.

Masło utrzeć na puszystą masę, ciągle miksując dodajemy po łyżce zimnego budyniu, miksujemy aż masa masa będzie jednolita.

Łupinki nadziewamy kremem i chowamy do lodówki, krem stężeje, a ciasto będzie bardziej kruche, mi smakują najlepiej na następny dzień.

Z podanego przepisu wyszły mi 74 ciastka :)